喜无膻味腻喉咙

• 作者: 杨忠明
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 半山桥杂烩
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

羊肉,做法多样,烤、焖、炖、炒、涮等,均甚是肥美.清朝诗人杨静亭曾有诗曰:"煨羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙." 上海市肇嘉浜路212号明珠大酒店四楼,新开张一家宁夏盐池滩羊肉自助餐厅,名为"宁静的夏天",每位仅需100多元.我欣然前往,坐定后,服务员端上景泰蓝小火锅,汤底有清汤、辣汤、番茄3种口味,可每人一锅.自助餐台上,有冷菜、饮料、甜品、点心及羊肉、海虾、目鱼、菜蔬、粉丝、贝类等30多种涮品,冷菜有炝拌枸杞芽、椒麻醉蟹等40多种,热菜有香芋扣牛腩、荔枝虾球、现烤牛肋骨等,主食有羊肉拇指包、糖酥馍等,甜品有柠檬挞、黑枸杞羊奶布丁等.