大阪烧

• 作者: 王正全
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 和风细语
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西地区民间美食,是当地颇具特色的小吃.由于其早期主要食材是廉价的蔬菜和面粉,所以也叫"一钱洋食". 我们可以把大阪烧理解为一种煎饼果子.大阪烧的流行始于"二战"后,民众都处于口袋空空的状态,国家也正在进行基础建设的关键时期,到处都是需要精打细算而又行色匆匆的劳动阶层,而大阪烧那"可以方便地打包带走且物美价廉能吃饱"的特性,恰好迎合了日本民众的切实需求.