2010-2012年中国农民膳食摄入特征及地区差异研究

• 作者: 李淑娟 许晓丽 于冬梅 琚腊红 赵丽云
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 农民 宏量营养素 膳食结构 地区差异 中国
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查|DIETARY NUTRITION SURVEY
• 页码范围: 82-88
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2021.06.017

摘要

基于2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据,获取中国农民膳食营养状况,得到中国不同性别、年龄农民的能量、宏量营养素和膳食结构特征,并比较不同省份农民摄入特征的差异,结果发现:中国农民男性和女性随着年龄增加能量和宏量营养素摄入下降;随着城市经济发展水平下降,农民的能量摄入量增加,碳水化合物摄入量及其供能比增加、脂肪摄入量及其供能比下降,蛋白质摄入量略有增加,但是优质蛋白比例大幅下降.中国农民能量和宏量营养素摄入总体充足,东部沿海和长江流域地区农民脂肪供能比超出30％上限,上海、天津、江苏等地农民的脂肪供能比达到35％以上,北方大部分地区农民的优质蛋白比例远低于推荐值.