对产气荚膜梭菌具有抑菌作用的益生菌的筛选及其抑菌性能探究

• 作者: 罗涛 祁姣姣 彭玉莉 郭罕星 陈彤 胡学生 王晓桦 胡文锋
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 坏死性肠炎 产气荚膜梭菌 益生菌 枯草芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌 丁酸梭菌 抑菌
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 83-87
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.019

摘要

研究旨在筛选对产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,Cp)具有抑制作用的益生菌,探讨其抑制效果.采用抑菌圈法对益生菌菌株进行初筛,通过测定发酵液最低抑菌浓度(MIC)以及菌体共培养,探究所筛益生菌对产气荚膜梭菌的抑杀性能,测定乳酸对益生菌MIC的影响及益生菌菌数的动态变化,探究乳酸对益生菌抑菌作用和耐储性的影响.结果 显示,筛选出3株对产气荚膜梭菌具有抑制作用的益生菌,分别为枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌,其发酵液抑菌圈直径分别为16.67、14.54、15.72 mm,MIC分别为250、250、125 mg/g.枯草芽孢杆菌和产气荚膜梭菌共培养12h,产气荚膜梭菌的生长快速下降,共培养48 h后,无法检出产气荚膜梭菌活菌.凝结芽孢杆菌与产气荚膜梭菌共培养24 h,其生长快速下降,培养至72 h,未检测出产气荚膜梭菌活菌.乳酸的加入可以增强枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌发酵液的抑菌效果,其MIC分别为31.25、62.50、31.25 mg/g.酸化后的枯草芽孢杆菌发酵液、凝结芽孢杆菌发酵液和丁酸梭菌发酵液分别在31.25、62.50、31.25 mg/g浓度下能完全抑制产气荚膜梭菌的生长.该酸性制剂储存2个月后,枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌芽孢存活率分别为33.22％和0.10％.研究表明,枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌对产气荚膜梭菌均具有一定的抑制作用,但酸化的发酵液(芽孢为主)的储存性均较差.