美味"松花蛋",让人欢喜让人忧

• 作者: 刘礼芳
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 药膳大讲堂
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

皮蛋,又称松花蛋、灰包蛋等,是一种风味蛋制品,其绵滑香浓、鲜滑弹爽的口感和独特的色香吸引了不少食客.然而,根据我市近年来食源性疾病监测情况发现,几乎每年都会发生几起皮蛋中毒事件,有的是在家中食用皮蛋造成,有的是在餐馆食用皮蛋后发生,但以家中出现皮蛋中毒占多数,特别是在端午节前后,食用皮蛋引发的食源性疾病风险增高. 那么,皮蛋中毒是如何引起的呢?是不是所有人多吃了皮蛋都会中毒?如何预防皮蛋中毒?下面就让小编来给大家普及一下科学吃皮蛋的常识.