香甜软糯说蜜藕

• 作者: 潘春华
• 来源期刊: 食品与健康
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 食有新意
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蜜藕,是一种将蜂蜜灌注在莲藕孔中,蒸制出的传统菜品,也是一款江南水乡特色小吃,具有细绵软糯、香甜爽口、老少皆宜等特点.蜜藕历史悠久,独具风味,历来受到文人墨客和美食家们的青睐.北宋大文豪苏东坡《石芝》诗赞曰:"锵然敲折青珊瑚,味如蜜藕和鸡苏."南宋诗人范成大的《冬日田园杂兴》咏道:"拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥醲."