澳洲坚果破壳技术的发展现状及对策探究

• 作者: 王文灿 刘烽
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 关键词: 澳洲坚果 破壳技术 发展现状 发展对策
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: S664.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2021.02.020

摘要

澳洲坚果干燥后果壳与果仁间会产生间隙,在破壳过程中容易造成果仁的碎裂,影响产品品质,导致果仁整仁率降低.澳洲坚果破壳技术是其产品深加工中的重要环节,文章主要针对澳洲坚果破壳技术的发展现状进行归纳分析,针对不同澳洲坚果破壳技术中存在的问题进行总结,提出几点发展对策,以期为我国坚果加工技术的进步和产业的发展提供帮助.