豌豆苗高效栽培技术

• 作者: 赖正锋 鞠玉栋 林建华 练冬梅 林碧珍 姚运法 洪建基
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

豌豆苗,即豆科蝶形花亚科豌豆属豌豆(Pisum sativum L.)的幼苗,又称龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗、龙须苗,是以豌豆幼嫩茎叶、嫩梢为食的一种绿叶菜,原产地中海沿岸及亚洲西部,当前国内几乎各省均有种植,以四川省种植面积较大.豌豆苗营养丰富,含粗蛋白4.4％、粗脂肪4.7％,还含人体必需的17种氨基酸.其味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口,可以用来炒、作汤、涮锅,近年来备受广大消费者青睐.笔者将多年栽培豌豆苗的经验总结如下,供种植户参考.