液相色谱-串联质谱法测定三文鱼中生物胺的不确定度分析

• 作者: 郑越男 曹进 孙珊珊 郭亚辉 罗娇依 钱和
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 三文鱼 生物胺 液相色谱-串联质谱 不确定度
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析|Storage Processing and Detection Analysis
• 页码范围: 189-194
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.050

摘要

[目的]评定液相色谱-串联质谱法测定三文鱼中生物胺的不确定度.[方法]样品经过5％三氯乙酸提取、正己烷除脂、丹磺酰氯丙酮溶液衍生化后,液相色谱-串联质谱分析三文鱼中9种生物胺的含量,对方法相对标准不确定度、标准不确定度、扩展不确定度进行评估.[结果]色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、酪胺、组胺、精胺、亚精胺、去甲基肾上腺素的平均值分别为4.30、5.59、5.72、6.21、4.85、5.48、7.18、6.79、4.77 mg/kg,扩展不确定度分别为0.46、0.56、0.48、0.54、0.42、0.50、0.64、0.55、0.41 mg/kg(k=2).[结论]标准储备液的配制、稀释以及标准曲线的线性拟合对不确定度的贡献值最大,建议选用精度好的量器,规范试验操作与前处理步骤.