食品包装用天然高分子膜材料研究进展

• 作者: 徐晶 张翠 孙敏
• 来源期刊: 山东化工
• 关键词: 天然高分子 生物大分子 多糖 大豆分离蛋白
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2021.14.026

摘要

综述了近年来食品包装用天然高分子膜材料的研究进展,主要介绍多糖和蛋白的改性及在膜材料中的研究状况,并对其研究前景作了展望.