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基于近红外光谱技术的白茶3种典型感官滋味特征属性定量评价模型研究
基于近红外光谱技术的白茶3种典型感官滋味特征属性定量评价模型研究
作者:
范方媛
杨梦璇
龚淑英
郭昊蔚
张凯棋
李春霖
汤一
原文服务方:
茶叶科学
白茶
滋味特征属性
近红外光谱
偏最小二乘
摘要:
针对不同产地、不同类型及不同年份的白茶的感官滋味品质特征、滋味特征属性进行深入剖析及基于近红外光谱技术的滋味属性预测评价研究。研究显示甘甜度与醇爽度是白茶滋味品质特征表现的必要评价指标,相同原料及前期工艺条件下陈化度提高可显著提升滋味甘甜度及醇爽度。利用NIRS-PLS法对滋味特征总分、甘甜度、醇爽度及陈化度分别建模,模型定标集校正相关系数Rc为0.837~0.987,预测相关系数Rp为0.748~0.888,均具有较高预测能力,表明利用近红外光谱技术能够实现白茶感官滋味特征属性的快速预测评价。
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基于近红外光谱-感官评价的巴西烟叶风格模拟及替代
巴西烟叶
近红外光谱
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内容分析
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内容分析
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文献信息
篇名
基于近红外光谱技术的白茶3种典型感官滋味特征属性定量评价模型研究
来源期刊
学科
农学
关键词
白茶
滋味特征属性
近红外光谱
偏最小二乘
年,卷(期)
2022,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
296-304
页数
8页
分类号
TS272.5,O433.5
字数
语种
中文
DOI
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
版权信息
全文
全文.pdf
引文网络
引文网络
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2022(0)
参考文献(0)
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引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
白茶
滋味特征属性
近红外光谱
偏最小二乘
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
茶叶科学
主办单位:
中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-369X
CN:
33-1115/S
开本:
大16开
出版地:
浙江省杭州市梅灵南路9号
邮发代号:
创刊时间:
1964-08-01
语种:
中文
出版文献量(篇)
504
总下载数(次)
0
总被引数(次)
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