扁米考论

• 作者: 张艺凡 杨筑慧
• 来源期刊: 农业考古
• 学科: 农学
• 关键词: 扁米 糯稻 糄
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 农业历史
• 页码范围: 56-61
• 页数: 5页
• 分类号: K203
• 语种: 中文

摘要

在中国南方部分少数民族地区及东亚、东南亚一些国家，历史上流行着一种传统的米类小食———扁米，古时写作“糄米”，曾普遍存在于稻作种植区。随着各地的社会文化变迁，扁米分布区域逐渐缩小，迄今只存续于中国南方某些少数民族社会及一些东南亚国家。扁米采用刚熟的糯谷，以传统的工具及技术制作而成，虽不是主食，但对稻种及技术的讲究使其成为一方稻作文化的重要载体。本文通过对扁米的制作方法、历史源流、现代意义进行探讨，意在呈现一种可以凭此窥探稻作文化内核的研究对象并展示民族社会文化的韧性，以及糯稻文化圈变迁的图景。