产销与贸易：近代辣椒的商品化发展

• 作者: 于帅 王思明
• 来源期刊: 农业考古
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 民国 商品化 贸易
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 经济作物
• 页码范围: 173-180
• 页数: 7页
• 分类号: K207
• 语种: 中文

摘要

辣椒于明末传入中国，经历了初期的缓慢传播阶段，清中期以来在全国范围内得到快速传播。辣椒需求量的上升驱动着种植范围的扩大，19世纪末至民国时期，逐渐形成了西南地区、长江中游地区、华北地区等三个具有区域代表性的辣椒核心产区，进行辣椒及相关产品的集中产销。辣椒商品贸易的产生与发展，不仅反映出人们的需求与嗜好，更彰显辣椒在中国传播进程中的高度本土化。