几种蔬菜干态蜜饯的制作技术

• 来源期刊: 农村百事通
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 加工增效
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2022.04.034

摘要

蔬菜干态蜜饯制作技术简单,操作容易,大、小规模生产均可,特别适于开展多种经营.因此,掌握该技术对创业致富有着重要的意义. 一、制作流程 选料→切分→腌坯→漂洗→预煮→糖制→沥干糖液→干燥→上糖衣→包装、储藏.