超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉组织中9种黄色染色剂

• 作者: 潘颖 吕沈亮 夏苏捷 陈燕 徐伟东
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼肉组织 黄色染色剂 超高效液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法|Experimental Technique and Method
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2022.01.009

摘要

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)正负离子切换模式同时测定鱼肉组织中9种黄色染色剂的分析方法.方法 试样经氨水甲醇溶液和甲酸水甲醇溶液提取,上清液旋蒸复溶,正己烷除脂,离心后上清液用UPLC-MS/MS法测定,外标法定量.结果 柠檬黄、日落黄、喹啉黄在2～30 μg/kg,酸性橙Ⅱ、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、硫黄素T、碱性嫩黄O在0.2～3.0 μg/kg范围内线性关系良好,检出限分别为2 μg/kg和0.2 μg/kg,回收率在80.03％～107.06％,相对标准偏差在1.2％～6.6％.结论 本方法适用于鱼肉组织中9种黄色染色剂的测定.