人类生命活动必不可少的矿物质盐:地位超然的"百味之主"

• 作者: 徐成
• 来源期刊: 国家人文历史
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 24-31
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

俗话说"民以食为天",漫长的农业史、丰富的物产都让对美食的追求渗入中国文化的每一个角落.在悠远的美食史浸润下,中国人对于美味的追寻则不止于口腹,更将口味抽象地总结为"五味",将其与"五声""五色"乃至于"五行"等量齐观,既认为"味不过五,五味之变,不可胜尝也"(《孙子兵法》),又警惕地思考"五味令人口爽"(《道德经》),使其进入了哲学的境界.