鳡鱼肌肉矿物质元素测定与评价

• 作者: 向建国 吴沛霖 王苗苗 罗庆华 黄美娥
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 矿物质元素 荧光法 火焰原子吸收分光光度法 鳡鱼
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1082-1084
• 页数: 3页
• 分类号: S917.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2014.10.10

摘要

为探明配合饲料养殖鳡鱼肌肉的矿物质营养价值,用火焰原子吸收分光光度法测定鳡鱼肌肉中Fe,Zn,Cu,Mn,K,Na,Ca和№含量,用荧光法测定Se含量,用分光光度法测定P含量.结果表明,鳎鱼肌肉中常量元素含量K＞P＞Ca＞Na＞Mg,微量元素含量依次为Fe ＞Zn＞ Cu＞ Mn＞Se;与其他养殖方式的鳡鱼相比,配合饲料养殖鳡鱼肌肉中Fe与P含量较低,其他元素含量均较高;与常见及特色淡水鱼类相比,矿物质元素含量尤其是Ca,Cu与Se含量较高.该养殖模式下的鳡鱼能为人体提供较丰富的矿物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向建国	湖南农业大学动物科技学院	60	456	12.0	19.0
2	罗庆华	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	48	430	12.0	18.0
3	王苗苗	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	8	63	5.0	7.0
4	吴沛霖	中南民族大学生命科学学院	4	36	3.0	4.0
5	黄美娥		3	40	3.0	3.0