一方水土一方味看中国各地如何花式吃"酸"

• 作者: 知衡
• 来源期刊: 国家人文历史
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 55-61
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

建元六年(前135),唐蒙出使南越.此前,南越和汉朝关系时好时坏,汉朝有心彻底拿下南越,却苦于当地地形复杂、气候恶劣,无法突破.这年,借着大行王恢帮助南越击退东越一事,时任豫章郡番阳县令的唐蒙被派往南越,传达军威,查探敌情.唐蒙是个美食爱好者,某天吃到一种"枸酱",味酸适宜,入口难忘.出于一名资深食客的敏感,唐蒙向陪席的南越官员打听其来源.对方告知他,这并非南越特产,而是来自蜀中,人称"蜀枸酱",是一种用当地构树果实发酵而成的食物.唐蒙纳闷,蜀中与南越隔着山水屏障,枸酱如何能出现在南越餐桌?南越人回,就是从城西北的牂柯江运来的.这条大河可以一直通到都城番禺脚下.