物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势

• 作者: 张国旗 高婷婷 刘静雪 李凤林 杨春莹 邹润琪
• 来源期刊: 粮食问题研究
• 关键词: 物理改性法 中长链脂肪酸淀粉酯 生产研究 发展趋势
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 48-50,54
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2576.2022.02.011

摘要

淀粉具有价格低廉、容易获得、易于生物降解和淀粉衍生物生产的特性.复合改性淀粉是一种具有丰富自然来源的可再生可分解物质,有利于环境保护.随着经济的快速发展,越来越多的研究人员用物理改性法的简便性、速度性来研究这一问题.本文综合叙述了几种常见的物理改性方法、物理法合成改性淀粉、脂肪酶合成中长链脂肪酸淀粉酯的基础研究现状和发展方向.