扬州茶韵

• 作者: 曹乾石
• 来源期刊: 华人时刊（上旬刊）
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 中餐名品
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0278(s).2022.03.013

摘要

扬州人爱吃茶,全国闻名.清代扬州乡贤李斗在《扬州画舫录》中说:"吾乡茶肆,甲于天下,多有以此为业者".足见扬州茶道的兴盛与久远了. 吃茶品茶,扬州茶客是极考究的,将富春茶视为至品.该茶俗称"魁龙珠",取龙井之"色",珠兰之"香",魁针之"味".因仅用龙井,色虽佳而味不长:仅用魁针,味虽长而色不佳.兼而用之,相得益彰.这种自窨的魁龙珠,虽不见茶经,亦不入茶谱,然一经开水冲泡,杯中色、香、味俱全,有如一泓淡淡的碧波中透出清幽的香气,饮之令茶客口舌生津,心荡神摇.若将魁针置放在先,龙井于后,可多次冲泡而色味不减,任你细细品味,别具风味.