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科学解读怎样美味、安全地吃笋
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摘要：
"竹笋才生黄犊角,蕨芽初长小儿拳.试寻野菜炊香饭,便是江南二月天."肉厚色白、质嫩味鲜的竹笋,是春日尝鲜绕不过的美味.那么,该如何科学选购和食用竹笋呢?
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中国食品
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
23701
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20
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