神农架林区常见蔬菜锶含量测定及变化原因初探

• 作者: 肖潇 崔媛媛 张亭迪 张秀琴 牛作敬 刘志国 位秀丽
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 神农架 锶 蔬菜 地皮菜
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 食品营养及功能性食品|Food Nutrition and Functional Food
• 页码范围: 208-216
• 页数: 9页
• 语种: 中文

摘要

目的 对当地常见的富锶蔬菜进行复核和人工种植,研究品种及环境因素对蔬菜中锶含量的影响规律.方法 针对前期调查中富锶植物的分布规律,对含锶量较高、生长迅速、便于多次采样的绿叶蔬菜进行大棚种植,并用富锶水浇灌,采样后测定锶含量.结果 所有检测的35种共229份蔬菜样品中,有9种蔬菜样品的平均含锶量超过1.0 mg/kg,与前期普查结果基本相符;其中,地皮菜鲜重含锶量5.17 mg/kg,显著高于其他蔬菜(P<0.05),小白菜和苋菜含锶量高于黄瓜和马铃薯(P<0.05),且含量较为稳定;马铃薯、黄瓜、菜豆和韭菜,富锶水浇灌后,含锶量提高不明显(P>0.05).结论 不同品种蔬菜富集锶的能力差异较大,葫芦科(平均值0.32 mg/kg)、茄科(平均值0.36 mg/kg)富集锶的能力较差,而苋科(平均值2.47 mg/kg)和十字花科(平均值2.25 mg/kg)等叶菜类富集能力较强;富锶水浇灌能提高植物含锶量,但效果不显著.