具有保护肠上皮细胞HT-29免受大肠杆菌和H2O2损伤潜力的植物乳杆菌的筛选

• 作者: 马长路 柳青 李淑荣 张丽娟 妥彦峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳杆菌 抑制黏附 大肠杆菌O157 人结肠癌细胞HT-29
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生|Nutrition and Hygiene
• 页码范围: 143-150
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210421-299

摘要

益生菌可在肠道定植从而发挥抗炎或抗氧化活性,有利于宿主肠道健康.本实验研究了从新疆传统发酵乳制品中分离得到的8株植物乳杆菌对大肠杆菌侵袭和过氧化氢刺激肠上皮细胞HT-29的保护作用.结果表明:在8株植物乳杆菌中,植物乳杆菌35具有最高的黏附能力.植物乳杆菌35可通过取代、竞争、排阻的方式抑制大肠杆菌对HT-29细胞的黏附,抑制率分别为42.60％、59.17％、60.19％.植物乳杆菌35及其多糖可抑制大肠杆菌刺激HT-29细胞产生白细胞介素-8;同时保护HT-29细胞免受过氧化氢的损伤,增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力水平并降低丙二醛含量.结论:植物乳杆菌35及其粗胞外多糖具有抑制大肠杆菌O157诱导的炎症性肠病的潜力.