贝类食品中腹泻性贝类毒素检测能力验证结果分析

• 作者: 王运选 李春爱 黎承 石慧 肖文琳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 腹泻性贝类毒素 液相—质谱联用 能力验证
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 182-187
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.049

摘要

目的:通过参加国家食品安全风险评估中心组织的贝类食品中腹泻性贝类毒素检测的能力验证计划来确认及提高本实验室对腹泻性贝类毒素的检测能力.方法:依据《2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的腹泻性贝类毒素测定的标准操作程序,采用液相色谱-串联质谱法对收到的贝类盲样进行检测,外标法定量.结果:样品编号为02-F的贝类盲样中,大田软海绵酸(Okadaic acid,OA)含量为293μg·kg-1,鳍藻毒素(Dinophysistoxins,DTX1)含量为215μg·kg-1,鳍藻毒素(Dinophysistoxins,DTX2)含量为236μg·kg-1,其他贝类毒素均未检出.结论:依据《能力验证结果的统计处理和能力评价指南》(CNAS-GL002),采取稳健Z比分数法对本实验结果进行分析和评价,结果满意.