排骨、鸡爪脂肪含量都不低小心吃多了偷偷长胖

• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 警示
• 页码范围: 156
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.04.069

摘要

说起排骨,大部分人的第一感觉是"香嫩多汁"、肥而不腻,但实际上,排骨是一种高脂肪食物,吃多了很容易胖人. 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张倩说,跟牛羊肉相比,猪肉的脂肪含量较高,即便是纯瘦肉,脂肪含量也接近8％(8克/100克).而我们平时喜欢吃的猪小排(可食部70％),每100克肉所含的脂肪高达25.3克,比吃起来口感肥腻的猪肥肠(脂肪含量为18.7克/100克)还要肥.因此,吃排骨一定要控制好量,每次三四块即可,并且烹调时最好避免用红烧、糖醋或油炸等方式,蒸和煲汤都是比较好的烹饪方式.