钙镁叶面肥缓解妃子笑荔枝果肉退糖现象的呼吸机理

• 作者: 杜婧加 彭俊杰 陈甜甜 税贤 廖海枝 林晓凯 周开兵 海南大学热带作物新品种选育教育部工程研究中心
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 妃子笑荔枝 钙镁叶面肥 糖酵解(EMP) 三羧酸循环(TCA) 呼吸速率 可溶性糖 可滴定酸
• 年，卷（期）: 2023,（02）
• 所属期刊栏目: 热带水果专栏
• 页码范围: 38-46
• 页数: 9页
• 语种: 中文

摘要

【目的】探讨叶面喷施钙镁肥对妃子笑荔枝果肉糖酵解(EMP)—三羧酸循环(TCA)途径呼吸速率的影响，为荔枝生产提供理论参考。【方法】设置以树冠喷布0.3%CaCl2水溶液(Ca)、0.3%MgCl2水溶液(Mg)、0.3%CaCl2+0.3%MgCl2水溶液(Ca+Mg)的3组处理，以树冠喷布清水为对照(CK)，测定、比较不同发育期荔枝果肉风味品质主要指标、EMP-TCA途径呼吸速率及其关键酶活性的动态变化。【结果】荔枝果肉可溶性糖含量在35～56 d呈上升趋势，在花后63 d之后，除Ca+Mg处理的果肉可溶性糖含量未显著下降(P>0.05，下同)而缓解退糖现象外，其他处理均出现退糖现象。所有处理的果肉可滴定酸含量在采收期前后均无显著变化，且相互间无显著差异；Ca处理和Ca+Mg处理的EMP途径呼吸速率显著低于Mg处理和CK(P<0.05，下同)，而在TCA途径呼吸速率上，Ca+Mg处理显著低于Ca处理，故Ca+Mg处理通过抑制EMP-TCA途径呼吸速率进而抑制果肉总呼吸速率；采收期前后，Ca+Mg处理的磷酸已糖异构酶(GPI)、琥珀酸脱氢酶(SDH)和苹果酸酶(NADP-ME)等活性均显著低于CK;Ca处理对GPI活性具有抑制作用，对PDC活性呈现促进作用；Ca处理和Mg处理的NADP-ME活性显著高于Ca+Mg处理和CK。【结论】Ca+Mg处理通过抑制妃子笑荔枝果肉GPI、SDH和NADP-ME活性而分别抑制EMP和TCA途径，进而降低EMP-TCA途径有氧呼吸速率，减少果肉糖分呼吸损耗，从而减缓果肉退糖现象。