营养健康新观察2005年第2期出版文献-钛学术文献服务平台

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营养健康新观察

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1. 编者寄语

作者：杨月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 2-2

摘要：【正】能量是营养学中最重要的科学问题,无论是在贫困年代的营养不良时期,还是现代化生活的营养充足时期,能量的重要性就像它在营养学教科书中的地位一样,永远排在第一位。很早以来,联合国粮农组织
2. 达能营养中心祝贺陈君石研究员获得中国工程院院士称号

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 3-3

摘要：【正】2005年,是营养和食品安全学界值得庆祝的一年!中国疾病预防控制中心陈君石教授终于不负众望,入选中国工程院院士。这是我国营养和食品安全学科的第一位院士,不但标志着食品安全和营养学受到整...
3. 2004年“达能营养中心膳食营养研究与宣教基金”项目介绍(4)

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 4-6

摘要：【正】膳食和生活方式对不同地区农村3～12岁儿童维生素A营养状况影响的研究Study on the influence of diet and life style on the vitam...
4. 低碳水化合物高蛋白质膳食对肥胖大鼠影响的研究

作者：刘兰杨月欣王竹

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 7-12

摘要：目的:评价低碳水化合物高蛋白质膳食对肥胖大鼠体重及血脂、血糖的影响。方法:把成年肥胖S-D雄性大鼠随机分为对照组(13%蛋白质,78%碳水化合物)和低碳水化合物高蛋白质组(LC-HP:64%...
5. 低碳水化合物膳食与肥胖

作者：刘兰杨月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 12-18

摘要：【正】肥胖症的患病率和发病率无论在发达国家还是发展中国家都正以惊人的速度激增[1],并呈低龄化趋势,已成为当今全球性公共卫生问题,即仅次于吸烟的第2个可以预防的致死危险因素。肥胖、高血压、高...
6. 断乳后不同饲料构成对高脂膳食大鼠体重、体脂含量及HSL基因表达的影响

作者：孙长颢张晓宏王晓春赵丽军

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 19-24

摘要：目的研究断乳后不同饲料构成对大鼠成年后摄入高脂膳食时体脂含量及脂肪组织中激素敏感性脂肪酶基因表达的影响。方法新生Wistar雄性大鼠24天断乳,按体重随机分为A、B、C、D4组,分别给予高碳...
7. 餐后血糖应答反应的影响因素及其调控

作者：杨月欣王红伟

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 25-32

摘要：血糖水平异常,是许多慢性病的常见特点和危险因素。血糖生成指数(GI)是反映碳水化合物餐后血糖应答水平的特征性指数。测定各类碳水化合物的血糖生成指数,用来指导人们的日常膳食,改善糖尿病人、心脑...
8. 膳食纤维定义及分析方法研究进展

作者：李建文李月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 32-39

摘要：随着研究的日益深入,膳食纤维的定义进一步扩充,分析方法也有了一定的发展。本文综述了膳食纤维定义的演变、常用分析方法及不同分析方法测定值的比较;并对几种不消化碳水化合物(抗性淀粉、果聚糖、多聚...
9. IHP处理双增双节豇渣膳食纤维的改发表作用研究

作者：刘伟刘成梅涂宗财熊慧薇阮榕生

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 40-44

摘要：本文就瞬时高压(instantaneous high pressure,IHP)对豆渣膳食纤维(dietary fiber,DF)的改性作用进行了研究。酶法制备的豆渣膳食纤维经过以micro...
10. 以平衡代谢为基准的不同能量换算系统一致性体内试验研究

作者：刘静杨月欣王竹郭军

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 45-51

摘要：目的评价不同食物能量换算系统在我国日常膳食能量估算上的一致性。方法:通过人体试食试验测定低纤膳食、普通膳食、低燕麦DF,高燕麦DF、低玉米DF和高玉米DF膳食的食物燃烧能、总粪能、总尿能、产...
11. 碳水化合物:是不是有效减肥的关键?

作者：杨月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 52-56

摘要：【正】肥胖病是能量摄入超过能量消耗导致体内脂肪积聚过多,达到危害健康程度的一种多因素引起的慢性代谢性疾病。这种潜在的疾病表现为不良的正能量平衡和体重增长。肥胖原因相当复杂,涉及到遗传、膳
12. 膳食纤维的定义

作者：冯妹元杨月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 57-60

摘要：【正】膳食纤维一词最早由Hipsley于1953年提出,它是指植物细胞壁的不可消化组分,包括纤维素、半纤维素和木质素。"膳食纤维"这一术语明显区分了以往用粗纤维分析方法所测定的食物中的纤维组...
13. 食物能量的概念

作者：冯妹元杨月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 61-62

摘要：【正】能量是营养学的基础,是食物的第一营养属性。食物提供能量以维持人体的各种生命活动-如果没有能量,人类也就无法生存。各种不同形式的能都可以转化为热能,所以能量通常以热能的单位为基础单
14. 食品标签营养素参考值(NRV)制定工作完成

作者：杨月欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 63-63

摘要：【正】中国营养学会常务理事会2005年12月13日召开专门讨论会,通过了中国营养学会食品标签营养素参考值工作组所做的〈中国食品标签营养素参考值〉建议的报告。
15. 人类能量需要

作者：何志谦

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 64-67

摘要：【正】在2001年10月世界粮农组织(FAO),世界卫生组织(WHO)及联合国大学(UNU)的专家顾问组研究讨论了当前有关人类的能量需要问题,并作了一个详尽的报告。
16. 食物能量和能量转化因子

作者：郭军韩军花

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 68-75

摘要：【正】过去几十年的经验以来,推荐能量的需要量一直是复杂而具有许多困惑的问题。2001年,FAO,WHO和联合国大学(UNU)就能量在人类营养学中的意义召开了专家委员会,提供了能量需要量和其他...
17. 会讯和出版物

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 76-77

摘要： <正>~~
18. 征稿简约

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2005年2期

页码: 78-78

摘要：【正】《营养健康新观察》是由达能营养中心主办的营养学术刊物。为了增进学术交流、提高本刊的学术水平、为大家提供一个更好的专业论坛,本刊编委会热诚欢迎有关学者踊跃投稿。

营养健康新观察基本信息

刊名	营养健康新观察	主编
曾用名
主办单位	达能营养中心	主管单位
出版周期	季刊	语种	chi
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