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食品与营养科学
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《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。
主办单位：
汉斯出版社
ISSN：
2166-613X
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
430200
地址：
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 叶酸属于B族维生素,是DNA和RNA合成过程中不可缺少的重要物质,在细胞生长、分化、修复和宿主防御等方面扮演重要角色。近年来,叶酸在先天性心脏病、神经管畸形等出生缺陷中的作用越来越受到关注。...
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2. 菜籽低聚肽抗肿瘤活性研究刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 本文以中国发明专利“菜籽低聚肽的制备方法及产品”(专利号:2007100533858)的产品为材料,研究了菜籽低聚肽的抗肿瘤活性。结果表明,菜籽低聚肽对S180肿瘤的生长具有抑制作用,同时明...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 用卡因菠萝1~2成熟,3~4成熟,5~6成熟,7~8成熟,9~10成熟和过熟6个不同成熟度的果实为材料,测定可溶性糖、维生素C、可滴定酸和可溶性固形物等指标,研究自然条件下,不同成熟度对菠萝...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 早产儿是指凡胎龄满28周以上,不足37周,出生体重在2500 g以下,身长47 cm以下的活产新生儿。早产儿具有体温调节中枢发育不全、胃动力不成熟、免疫力低下、并发症多等特点,是一个极度未成...
食品与营养科学基本信息
| 刊名 | 食品与营养科学 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 汉斯出版社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 2166-613X | CN | |
| 邮编 | 430200 | 电子邮箱 | hjfns@hanspub.org |
| 电话 | 027-867588 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间 |
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