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食品与营养科学
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《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。
主办单位：
汉斯出版社
ISSN：
2166-613X
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
430200
地址：
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以盐城地区丰富的芦苇叶为材料,研究开发出绿色天然的芦苇叶饮品,丰富饮料产品的市场,同时使盐城湿地滩涂的芦苇得到更加高效的利用。本试验以芦苇叶为原料,提取叶汁,研究白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸等成...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 使用聚酰胺对经过大孔树脂层析的蜂粮总黄酮提取液进行进一步纯化。考察了pH值和样液浓度对聚酰胺静态吸附的影响,并进行了动态吸附试验,确定了蜂粮总黄酮分离纯化的最佳条件:上液浓度0.522 mg...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 参照定性预试分析方法,对余甘子干燥粉末的化学成分进行了系统鉴别。以余甘子干粉和新鲜果肉为原料,分别对其中的多酚、多糖、黄酮、有机酸、皂苷、总蛋白、香豆素、氨基酸、维生素及矿物质元素进行含量测...
食品与营养科学基本信息
| 刊名 | 食品与营养科学 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 汉斯出版社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 2166-613X | CN | |
| 邮编 | 430200 | 电子邮箱 | hjfns@hanspub.org |
| 电话 | 027-867588 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间 |
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