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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 酵母自溶对啤酒质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 1.前言 酵母细胞质溶液中有多糖、氨基酸、多肽类、蛋白质、核酸、核苷酸、少量盐类等物质.酵母自溶酶可以降解细胞自身的蛋白质,生成一系列大、中、小分子的含氮化合物,这些物质大部分可以溶入啤酒中...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 我公司的洗瓶用水直接来源于深井而未对其作软化处理,由于水中的重碳酸盐含量较高(一般暂时硬度在13～15°dH),这样容易在瓶盒表面、温水及热水喷淋管道、喷嘴等处出现结垢的情况.这些垢的产生严...
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33. 提高原料利用率的工艺措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 原料利用率是评价糖化的经济技术指标.本文就如何提高原料利用率提出可能的工艺措施,供同行参考.
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34. 斯库那澳麦芽在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 我公司7月份采购一批斯库那澳麦芽,麦芽外观饱满,淡黄色且有光泽,有麦芽香味.
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35. 啤酒工业废水处理中的泡沫问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 啤酒工业废水的特点是含有高浓度的有机物和一定浓度的悬浮固体.其BOD5/COD值在0.67-0.8左右,可生化性很强(一般认为该值大于0.3即为可生化的).因此,啤酒厂常用生物处理法来降低其...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 基尔特克2300自动定氮系统包括一个消化系统和一个自动蒸馏、滴定系统.这套系统可以简便、快速、准确、自动测定氮/蛋白质含量.而且这套系统已被列入国标检测方法.
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37. 关于啤酒酿造中的赭曲毒素A的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年8期页码:摘要： 接种疣状青霉(Penicillium verrucosum)于制麦大麦中,产生含高浓度赭曲毒素A(ochratoxin A,简称OA)的麦汁,再进行中试规模的发酵,来测定OA在发酵过程中残存...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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