啤酒科技期刊
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啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
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  • 作者: 刘广丰 华玉苍 曲辉 李登顺
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  8-9
    摘要: 1.前言 酵母细胞质溶液中有多糖、氨基酸、多肽类、蛋白质、核酸、核苷酸、少量盐类等物质.酵母自溶酶可以降解细胞自身的蛋白质,生成一系列大、中、小分子的含氮化合物,这些物质大部分可以溶入啤酒中...
  • 作者: 雷双武
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  26-
    摘要: 我公司的洗瓶用水直接来源于深井而未对其作软化处理,由于水中的重碳酸盐含量较高(一般暂时硬度在13~15°dH),这样容易在瓶盒表面、温水及热水喷淋管道、喷嘴等处出现结垢的情况.这些垢的产生严...
  • 作者: 曹程节
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  30-
    摘要: 原料利用率是评价糖化的经济技术指标.本文就如何提高原料利用率提出可能的工艺措施,供同行参考.
  • 作者: 柳立芹
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  35-36
    摘要: 我公司7月份采购一批斯库那澳麦芽,麦芽外观饱满,淡黄色且有光泽,有麦芽香味.
  • 作者: 闫万举
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  40-
    摘要: 啤酒工业废水的特点是含有高浓度的有机物和一定浓度的悬浮固体.其BOD5/COD值在0.67-0.8左右,可生化性很强(一般认为该值大于0.3即为可生化的).因此,啤酒厂常用生物处理法来降低其...
  • 作者: 范大雨
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  41-42
    摘要: 基尔特克2300自动定氮系统包括一个消化系统和一个自动蒸馏、滴定系统.这套系统可以简便、快速、准确、自动测定氮/蛋白质含量.而且这套系统已被列入国标检测方法.
  • 作者: 叶俊华
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2002年8期
    页码:  55-57
    摘要: 接种疣状青霉(Penicillium verrucosum)于制麦大麦中,产生含高浓度赭曲毒素A(ochratoxin A,简称OA)的麦汁,再进行中试规模的发酵,来测定OA在发酵过程中残存...

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

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