啤酒科技期刊
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啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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  • 作者: 李峰 杨昆
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2004年7期
    页码:  23-26
    摘要: 本文采用跳跃式糖化与加转苷酶相结合的方法来调整发酵度,通过对转苷酶的加量、时间、pH值、温度进行正交实验,选择最佳工艺条件:煮沸之前把麦汁温度调到55℃、pH调到5.5、添加量为0.1%、添...
  • 作者: 李占双 王永
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2004年7期
    页码:  39-40
    摘要: 啤酒酿造过程的酒损是指发酵工段的酒损和过滤工段的酒损.降低酒损可直接提高公司效益.下面把我们对酒损控制的措施写下来与各位同仁共享,也请各位同仁指正.
  • 作者: 姚洪文 孙云平 贾卫玲 高凤斌
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2004年7期
    页码:  48-49
    摘要: 本文简单介绍了纳米级微生物细胞破碎机及其在啤酒生产中的应用.包括纳米级微生物细胞破碎机工作原理、技术参数、操作方法等.该机在啤酒生产中应用可以提高麦汁中的α-氨基氮;实现大米辅料的喷射液化、...
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2004年7期
    页码:  70
    摘要: <正>~~

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

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