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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 前言：市场是企业得以生存的根本保障，成功开发市场，不断扩大市场份额，提高市场占有率是企业得以发展的前提和基础。中国的啤酒市场，是世界上最令人瞩目的市场之一。
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32. 谈包装车间工艺卫生管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 包装车间的工艺卫生对啤酒质量、产量有非常重要的作用，生产旺季，为了赶产量，往往压缩工艺卫生时间，从而埋下质量隐患。下面就主要机台逐一分析刷洗要点，希望能够引起关注。
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33. 啤酒废酵母自溶制备氨基酸液的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文对啤酒废酵母自溶条件进行了研究，得出自溶最优条件为：助溶剂NaCl2％、自溶温度50℃、自溶时间24小时、pH4．5～7。酵母自溶液对酵母的生长有促进作用。
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34. 啤酒中添加酵母以改善风味稳定性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒贮存期间会出现风味劣化问题。而酵母可以很大程度的降低老化化合物的活性，本研究的目的是验证啤酒再发酵对风味稳定性的影响。研究表明，在成品啤酒中添加酵母几乎可以完全去除老化味；在鲜啤酒中添加...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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