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啤酒科技2011年第7期出版文献
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
啤酒科技
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曾用名:
中外酒业:啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
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目录
31.
中国啤酒市场营销创新管理策略及发展趋势
作者:
宫传立
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2011年7期
页码: 
1-5
摘要:
前言:市场是企业得以生存的根本保障,成功开发市场,不断扩大市场份额,提高市场占有率是企业得以发展的前提和基础。中国的啤酒市场,是世界上最令人瞩目的市场之一。
32.
谈包装车间工艺卫生管理
作者:
孙玉梅
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2011年7期
页码: 
14-16
摘要:
包装车间的工艺卫生对啤酒质量、产量有非常重要的作用,生产旺季,为了赶产量,往往压缩工艺卫生时间,从而埋下质量隐患。下面就主要机台逐一分析刷洗要点,希望能够引起关注。
33.
啤酒废酵母自溶制备氨基酸液的研究
作者:
李惠萍 涂京霞 田小群
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2011年7期
页码: 
27-29
摘要:
本文对啤酒废酵母自溶条件进行了研究,得出自溶最优条件为:助溶剂NaCl2%、自溶温度50℃、自溶时间24小时、pH4.5~7。酵母自溶液对酵母的生长有促进作用。
34.
啤酒中添加酵母以改善风味稳定性
作者:
李宾学 胡雪莲 蔡勇
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2011年7期
页码: 
56-61
摘要:
啤酒贮存期间会出现风味劣化问题。而酵母可以很大程度的降低老化化合物的活性,本研究的目的是验证啤酒再发酵对风味稳定性的影响。研究表明,在成品啤酒中添加酵母几乎可以完全去除老化味;在鲜啤酒中添加...
共
34
条
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尾页
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啤酒科技基本信息
刊名
啤酒科技
主编
杜绿君
曾用名
中外酒业:啤酒科技
主办单位
中国酿酒工业协会
主管单位
中国轻工业联合会
出版周期
月刊
语种
ISSN
1008-4819
CN
11-3998/TS
邮编
100048
电子邮箱
beertech@163.com
电话
010-681930
网址
地址
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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