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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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31. 茶叶水不溶性膳食纤维脱色试验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 为了改善茶叶水不溶性膳食纤维的色泽及品质,在单因素试验基础上,采用均匀试验设计法开展H2O2对茶叶水不溶性膳食纤维脱色的研究。建立了H2O2漂白茶叶水不溶性膳食纤维的数学模型。影响水不溶性膳...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 为提高芦荟饮料加工的出汁率,应用果胶酶处理进行了单因素试验及正交优化研究。结果表明,果胶酶用量为0.3g/kg,温度为40℃,反应时间0.51.5h,芦荟出汁率高于86%。在此基础上应用正交...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 通过比较褐藻酸钠（Alg-Na）、卡拉胶和羧甲基纤维素钠（CMC）等可食用胶的化学稳定性、黏度等,筛选出CMC作为缢蛏保鲜被覆剂的配方,为缢蛏保鲜方法提供了一种新选择。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 黄曲霉毒素污染是畜禽饲料普遍存在的问题,它不仅影响畜禽动物的健康生长,而且通过食物链危害消费者的健康,探索寻求合理有效的预防控制技术措施,已经引起全球的高度关注。总结了近年来在畜禽饲料黄曲霉...
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35. 微生物发酵制备香蕉抗性淀粉研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 研究了微生物发酵法制备香蕉抗性淀粉，通过单因素的底物浓度、pH值、发酵温度和时问预试验范围，采用均匀设计优化试验，经UniformDesign3．0进行数据处理与分析，得到高纯度抗性淀粉的最...
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36. 柚核中柠檬苦素纯化工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助提取柚核中柠檬苦素,通过正交试验对提取工艺进行优化,并采用大孔吸附树脂纯化柠檬苦素。最佳提取条件为：料液比1∶10,超声时间30min,乙醇体积分数70%,超...
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37. 《农产品加工·学刊》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 《农产品加工·学刊》现征集以下稿件：1．专题论述对我国农产品（包括粮食、油料、果蔬、肉蛋奶、水产等）加工业及生产设备的现状、展望、发展趋势和发展战略的论述。
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38. 姜黄色素提取工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以原产地四川省的姜黄药材为原料,研究了姜黄色素的提取工艺。结果表明,姜黄色素的最佳提取工艺条件为：体积分数为50%的乙醇,提取温度60℃,提取时间2.5h,pH值4.0,料液比1∶10,色素...
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39. 蛋白棒的储存期加速试验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以飞行远航食品蛋白棒为研究对象,采用食品储存期加速试验方法,预测蛋白棒的储存期。分别在37,50℃下恒温储存蛋白棒,并定期随机抽样测定酸价和过氧化值。结果表明,蛋白棒在37℃下储存178d,...
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40. 运动饮料的开发刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 随着体育运动的蓬勃发展,运动食品越来越受到人们的重视,运动饮料作为其重要的组成部分,市场潜力巨大。综述了运动饮料的定义和分类、常用原料成分以及开发设计原则,并对运动饮料的前景进行了展望。 更...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 概述了山茱萸的形态特征、分布和营养功能作用，阐述了陕西省丹风县山茱萸的种植栽培情况、开发利用现状和所面临的问题。丹凤县茱萸种植面积大，主要用于干制和酿造山茱萸果酒，是当地重要经济来源之一。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱联用（GC—MS）技术，分析和比较了中药蔓荆子乙醇和乙醚提取液的化学组分，并对成分中萜类物质进行归类，分析蔓荆子在不同极性提取溶剂中化学物质的差异。结果表明，蔓荆子乙醇提取...
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43. 高职焙烤专业创业教育的探索与思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 高职院校开展创业教育是高职教育改革与未来发展的目标之一。结合苏州农业职业技术学院创建创业教育示范院校的建设实际，探讨了高职创业教育的内涵和开展创业教育的必要性。以焙烤专业为例，从修改培养方案...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 结合实验室开放教学的实践，阐述了实验室开放教学的必要性，介绍了高等院校实验室开放教学模式，阐述了实验开放教学模式的成效及发展前景，为进一步提高实验教学质量奠定了基础。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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