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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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31. 食品安全职务犯罪不得缓刑刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部近日正式对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。《通知》要求依法严惩危害食品安全犯罪活动，切实保障广大人民群众生命健康安全，维护社会...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2009年．我国食品工业总产值49678亿元，比2005年的20473亿元增长了143％，年均递增约25％，提前实现了“十一五”规划“食品工业总产值2010年达到40900亿元．年均增长15...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 从现在起到2020年，雀巢计划在全球投资5亿瑞士法郎（约合33．6亿元人民币），对咖啡供应链中原料、生产制造和产品消费各环节创造共享价值。这是雀巢对下一个10年的投资承诺。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据统计，由于含糖食品生产所消费的食糖量占我国食糖消费总量的一半以上．因此含糖食品产量的增加将直接导致食糖消费需求的增加。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2010年8月．丹尼斯克北京菌种工厂取得了北京质量监督局颁发的固体饮料生产许可证（QS112406010428）、北京市药监局颁发的益生菌固体饮料保健食品生产许可证（（京药）卫食证字（201...
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36. 伊利再启奥运营销战略刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日前．伊利集团在北京与中国奥委会签约，再次成为中国奥委会合作伙伴，连续八年成为中国体育代表团唯一指定乳制品。
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37. 恒天然在华新建两家牧场刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 新西兰恒天然集团近日与河北省玉田县政府签署合作协议，恒天然在华新建的两家牧场进入了选址的最后阶段。
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38. 茅台推出首款权益交易白酒刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日．贵州茅台携手北京产权交易所、北京金融资产交易所、北京金马甲产权网络交易有限公司在京宣布，中国首款可作为权益交易产品的白酒——贵州茅台酒（十二生肖酒）正式推出，并尝试采取网络竞拍的销售模...
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39. 我国饼店差异化经营路向何方刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 虽然我国焙烤业发展提升很快，但和国际上焙烤业发展水平相比，仍有一定差距。 在欧美发达国家，焙烤业相当成熟．而且人们饮食习惯以面包甜点为日常主食，所以这就给这些国家的焙烤业带来了昌盛繁荣。就...
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40. 巴菲特看好中国冰淇淋市场注资刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据报道．股神巴菲特9月底的中国之行，已经开始涉足中国的冰淇淋市场，近日，巴菲特对其投资的DQ北京门店进行了考察，作为全世界最著名的投资人，巴菲特所投资的IDQ公司正在中国冷食消费市场大肆扩张...
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41. 糖价上涨70% 刷新最高纪录刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 最近．占据我国食糖产量半壁江山的广西，食糖现货价格一路攀升，最终突破每吨6000元．创历史新高。业内专家认为，我国或将迎来高糖价时代。随着糖价走高，一些蛋糕房等下游产业生产成本将被推高。
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42. 土耳其举行“西米特”面包圈节刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日，土耳其最大城市伊斯坦布尔在老城旅游中心举办了“西米特”面包圈节，旨在通过这个活动．宣传具有500多年历史的“西米特”面包圈，提高土饮食文化的知名度。
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43. 路易·乐斯福杯中国代表队正式组成刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2010年10月20日下午三时，路易·乐斯福杯中国区选拔赛在经过8个小时的激烈竞争后于乐斯福上海烘焙中心落下帷幕。
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44. 添加成分安全性影响中国食品出口刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据统计资料显示，中国销售到美国的食品，从2001年到2008年增加了3倍，但是中国食品在美国进口时“被拒”的数量，每年也比别的国家高3倍，其中，食品添加成分的安全性．正成为食品出口“被拒”的...
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45. 全球香精香料市场有望提速刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据著名调研机构美国弗里多尼亚集团的最新报告显示，受食品和饮料加工业需求增长以及发展中国家消费者支出增加等因素刺激，未来4年全球香精香料市场将以年均4．3％的速度增长，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 物品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染．而使得物品带有大量种类繁多的微生物。虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。然而仅仅进行杀菌是不够的．
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47. “地沟油”检测引入快速检测设备刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日前，质监部门针对食品生产企业的“地沟油”专项检查．用上了快速检测技术，一个小时就能知道答案．迅速判断油品的好坏。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日，食品中残留雌激素事件再次引起了人们对食品安全的高度重视。全球科学服务领域的领导者赛默飞世尔科技提供高效液相色谱串联质谱法以及orbitrap高分辨轨道阱检测法，为雌激素的检测提供了高效...
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49. 德图推出最新可折叠式温度计刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 民以食为天，食以安为先。近年来，食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。而在此之中，食品温度则是考验食品安全的一项重要参数。
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50. 中国乳企跨入奶源二元化时代刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 时光转入2010年的秋季，“毒奶粉屡次复出江湖”已告一段落，“圣元奶粉激素门”等事件似乎也尘埃落定，但公众对于奶源安全的关注却丝毫没有降温。一有风吹草动．经历过“三聚氰胺事件”之痛的乳品消费...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 9月6日，中国饮料工业协会发布了2010年饮料行业的重要数据。今年1～7月全国饮料行业总产量达5420．57万吨．比去年同期增长26．07％，预计今年全年的饮料产量将达到1亿吨左右。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日本研究人员最近人工合成一种可发出荧光的蛋白质，能够用来快速检测地下水等水源中是否含有砷、镉和铅等有害金属。这种检测技术成本低．操作简便．研究人员希望一两年内将其实用化。
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53. 乳酸菌可以降低丙烯酰胺的形成刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 挪威一家研究公司ZeracrylAS声称已开发出一种新技术，利用专门开发的食品级乳酸菌．可以使土豆和咖啡工业生产过程中丙烯酰胺形成减少90％。
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54. 神奇“干水”能抗温室效应刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 我们对“干冰”毫不陌生，但“干水”却可能让人摸不着头脑。事实上它是英国利物浦大学卡特博士的最新发明。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日，从山东省科技厅组织的SGC、SGT型智能啤酒保鲜设备科技成果暨新产品鉴定会上获悉．山东日照双贵啤酒保鲜设备有限公司研发的新产品技术性能居世界同类产品先进水平，填补了国内空白。该项成果现...
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56. 大豆多糖可提高乳制品中纤维含量刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 加拿大营养科学家近日声称，已开发出三种可大量添加膳食纤维的乳制品。 摄取膳食纤维会带来很多益处．其中包括：减少血液中的胆固醇、减少患糖尿病的风险，以及改善排便等等。很多人的膳食纤维摄入量远...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2010年11月23日，2010’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2010）将亮相上海光大会展中心，对于调味品人而言，本次博览会无疑又将成为行业最大的一次盛会。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 中国冰淇淋冷冻业的旗舰展会——“第13届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会”将于10月25～28日在天津国际展览中心隆重举办。今年展会盛况空前，近800个展位早已被抢订一空：众...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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