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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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61. 中国奶粉品牌何时不怕“井绳”？刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 战国时“三人成虎”的故事让我们想象：闹市中出现老虎的几率有多大？答案自然是微乎其微。然而当许多人奔走相告时，相信闹市中出现老虎的人就开始与日俱增，这就是心理学上的“熟悉效应”。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日前，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，这是我国首家食品安全的全同性法治研究机构，中心将汇聚专家学者，行政、司法和监管部门开展调查研究，提出有价值、有针对性的法律对策建议，破解食品安...
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63. 中粮屯河未来投资4亿深耕内需市场刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 全球最大番茄制品供应商——中粮屯河近日正式进军国内番茄深加工市场，推出高浓度番茄汁，这是中粮集团推出“悦活”混合类果汁后，再推果汁品牌。此前．中粮屯河主要利润来自大包装番茄酱的出口贸易。
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64. 明尼苏达州上等猪肉来沪推广刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 伴随着上海世博会的各国美食节如火如荼、紧锣密鼓开展的同时，来自“北星之州”官员一行携该州上等猪肉也趁此契机盛情加盟。9月14日晚，来自上海的特级厨师在瑞吉红塔酒店亲情奉献了其精湛的技艺与上乘...
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65. 意大利在华举办新兴食品市场论坛刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日前，意大利对外贸易委员会携手意大利生物农业与生物动力学农业协会等机构在上海世博会意大利馆举办了一场新兴食品市场论坛。旨在向人们介绍意大利和地中海饮食的基本特征，推广意大利生产体系和社会与环...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日，卡夫食品公司（KFT）表示，已在瑞士开设了一座新的口香糖与糖果研发中心，并将在那里为Trident等畅销的糖果品牌开发新产品。
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67. 盘点全球最浪漫的食物——甜点刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 法国是西点界的龙头老大，无论是甜点品种、制饼技艺还是客人的鉴赏水平都是世界最顶级的。几乎其他各同的西点风格都是以法国甜点为基础派生出来的。法国糕饼师喜欢大量使用蛋黄，巧克力也都是可可脂超过7...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近来，媒体曝光的保健食品原料安全事件在社会上产生了较大反响，保健食品的原料安全问题也引起了更多人的关注。原料是保证保健食品质量安全的源头．原料的好坏直接决定产品的质量。一直以来，我国保健食品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据统计．我国每年因人们营养失衡而造成的经济损失高达2500亿元人民币。从全球看，我国是营养不良问题比较严重的国家。从总量上看，我国属于世界上营养不良人数最多的国家；从结构上看，我们既有发达国...
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70. 抗癌水果中草莓作用居榜首刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 世界卫生组织的研究。每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20％的患癌症风险。研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西...
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71. 秋季养生“参”当道刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 继百年老字号同仁堂成为美国威斯康辛州花旗参中国大陆地区唯一合法授权商，独家使用“美国威斯康辛州花旗参农业总会印鉴”后．双方于9月24日又在上海卢湾店联袂举办了一场小型媒体研讨会。此次活动不仅...
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72. 美国加州核桃倡导关注女性乳腺健康刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 最新调查数据显示，平均每3分钟世界上就有一位妇女被诊断为乳腺癌．我国女性乳腺癌的发病率正以每年3％至4％的增长率急剧上升。城市乳腺癌发病率以每年7．5％的速度上升．死亡率平均每年上升6．9％...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 防腐剂能够有效防止食品由微生物引起的腐败变质．延长食品的保存期，因而在食品工业中广泛应用。随着科学技术的进步．人们对化学防腐剂的毒性和残留问题愈加重视。但是很多防腐剂抑菌范围都相对狭小。有的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 鲁洲集团新建果葡糖浆产业项目于今年年初在四川眉山启动，项目总投资约2亿元，建成后将形成每年15万吨的果糖产能。目前项目进展顺利，计划于今年11月投产，该生产线是目前国内最先进的生产线，将全部...
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75. 肥胖儿童如何增加膳食纤维摄入量刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 肥胖现象近年来出现令人担忧的趋势——逐渐向儿童发展．儿童肥胖正成为一个日益严重的危害健康的全球性问题。国外儿童肥胖发生率高达5～40％。在美国．22％的儿童是肥胖儿童，西班牙10％的儿童超重...
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76. 我国食品加工推动包装机械行业发展刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近20年来，以大量转化农产品为基本特征的食品加工业发展速度惊人．成为我国国民经济中增长最快的产业之一，从上个世纪80年代初到现在，全同食品工业年均增长速度达到13～14％。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： “我国包装机械行业30％左右的企业存在低水平的重复建设．这种状况不但浪费了有限的资金、人力等重要资源，还造成了包装机械市场的无序混乱，阻碍了行业的健康发展。”中国食品和包装机械丁业协会秘书长...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 致力于为客户提供可持续安全产品的全球环保零售商emoi联手伊士曼近日推出由Tritan TM共聚聚酯材料制造的环保水杯咖啡杯产品。伊士曼Tritan TM是新一代的共聚聚酯材料，它不但兼具优...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日．对欧洲消费者所做的一项调查结果显示：消费者更倾向于购买使用玻璃材料作为食物和饮料的包装容器。
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80. 美国奶酪贸易代表团来华寻商机刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 品位高尚，口感醇正，品类丰富的美国奶酪，以其历久弥新的渊源历史和前瞻性理念．引领全球奶酪行业新潮流。2010年9月底，美国乳品出口协会携旗下美国奶酪贸易代表团赴华访问．于上海、北京两地与国内...
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81. 我国浓缩果汁出口占全球市场60％刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 从日前举行的“2010中国果汁大会”上获悉，虽然受金融危机冲击，部分同外市场受到影响。但是，截至目前，中国仍以占全球总量60％的出口量．成为全球最大的浓缩果汁输出国。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据悉．十二五期间，蒙牛集团将在白银投资2亿～6亿元资金，用于奶牛扩群产业，白银也将成为蒙牛在甘肃的最大原奶储备基地。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日．伊利集团张北伊利乳业有限公司在河北省张北县正式奠基。据悉，该项目建成后，可日产液态奶产品1200吨，预计年产值达18亿元，每年创税6000万元，有望成为河北地区最大的液奶生产基地。同时...
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84. 健力宝将造最合国人体质运动饮料刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： “健力宝作为中国运动饮料发展史上的先行者和先驱者，将继续高举民族饮料大旗，研究运动饮料核心技术．探讨中国乃至国际运动饮料未来发展之路。”
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85. 科学家绘制出苹果基因草图刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 苹果是世界上最重要的水果之一．现在全球每年的苹果产量超过6000万吨。近日，科学家首次绘制出了苹果的基因组草图。研究表明．苹果的祖先原是灌木，大约6000万年前，一场让恐龙灭绝的灾难却成就了...
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86. 研究人员发现抑制镉蓄积的水稻基因刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日本冈山大学的研究人员日前在美国《国家科学院学报》上报告说，他们发现一种能抑制重金属镉在稻米中蓄积的水稻基因．该基因能把从土壤中吸收的镉封闭在水稻根部细胞内。
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87. 热科院两成果通过农业部鉴定刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日从中国热带农业科学院获悉，该院南亚所承担的“芒果种质资源收集、评价与创新利用研究”和“晚熟优质芒果标准化生产关键技术的研究与应用”两项成果通过国家农业部鉴定，专家组认为两项成果整体达到国...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 据报道，西班牙一家公司研发出了一种新技术，可用激光在蔬菜和水果表皮上像纹身一样刻上标签，其内容可包括价格、商标和最迟销售日期等。与传统的纸质标签技术相比．该技术更加环保。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 第四届海峡两岸茶业博览会将于11月16日至18日在福建省武夷山市举行。“茶博会”组委会相关负责人近日表示，本届茶博会设置了台湾馆专场活动，目前已落实110多家台湾茶商参加展销。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在中原大区的腹地——郑州．连接中国东西、南北大动脉的枢纽之地，秋风送爽的金色十月，金麦油脂公司组团参加了第六届中国冰淇淋冷冻食品工业展览会，传承经典的理念再次被演绎得淋漓尽致。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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