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四川粮油科技
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粮油技术刊物。宣传党在粮食生产和科技方面的重要方针、政策，报道省内外粮油加工、储藏、检测、食品、机械
主办单位：
四川省粮油科技情报总站
ISSN：
1008-6986
CN：
51-1178/TS
出版周期：
季刊
邮编：
610012
地址：
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1. 粮油食品行业的连锁经营刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 1 前言 随着我国市场经济体制的建立和逐渐完善,如何改善企业经营机制、抢占市场,在激烈的竞争中立于不败之地,是商家们绞尽脑汁、花大力气解决的问题。而连锁经营,以其它任何经营方式不可替...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 大豆加工浸油企业是用水大户,但其用水量很不均衡。有些地区按产量计算吨料耗水量在20立方米/小时左右,而国内浸油企业平均吨料耗水量在135立方米/小时左右。如此大的用水差距,应引起这些...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： 本文着重介绍了目前国内几种的大米抛光机的结构和特点，综述、概括了抛光辊的形式和着水润米方式。
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： 近几年来,国家投入了大量的物力、财力,新建和改、扩建了一批大、中型粮库,一方面解决了粮食增产所带来的仓容不足问题,为搞活粮食流通、提高经济效益,创造了条件;另一方面,在现有浪库总仓容中,有9...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 1 概况 近年来,以C_(22:6)、C_(20:5)、γ-C_(18:3)为代表的多不饱和脂肪酸的保健作用受到人们的广泛关注。例如,鱼油中所含的C_(22:6)和C_(20:5)具...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： 根据我国地理气候特点，本文阐述了仓库所涉及到的有关气象学参数的测试方法，并对仓库如何防热防潮的有关问题进行了初步探讨。
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7. 如何配好有益于健康的膳食刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 如何才能使我们吃下的食物,既能满足身体的需要,又能使身体健壮、无病或少病,这就需要科学地配好膳食。要配好三餐,必须了解主副食品中营养素的含量及其对身体的作用和不同年龄的人对各种营养素...
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8. 食用变性淀粉的性质及用途刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 淀粉在食品工业有着广泛的用途。各种淀粉制品可用作增稠剂,改善食品组织结构;用作稳定剂,延长货架期;但在某些特殊加工条件下或某些特殊情况下,淀粉制品不能很
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 大豆含丰富的优良蛋白质,可广泛应用于食品和饲料工业中。从大豆中提取蛋白质的方法很多,如用乙醇、水蒸汽等抽提,但制品即大豆蛋白的应用受到限制;用酸提取可得到未变性的大豆蛋白质,但制品又...
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10. 鱼粉及无鱼粉产蛋鸡饲粮刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 1 前言 鱼粉含有丰富的鱼体蛋白,营养价值很高,是家畜、家禽,尤其是产蛋鸡饲料中十分重要的动物性蛋白质来源。但是,由于鱼粉资源有限,价格昂贵,品质不稳,以及其特殊的鱼腥味会向鸡蛋内移...
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11. 液体粉尘抑制剂刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 饲料厂中的粉尘是在处理各种饲料组分和最终饲料时因空气动力而分离产生的空气承载微粒。饲料生产中可产生大量的粉尘。 粉尘粒子的粒度大小是由物质受到自由下落或在封闭设备中产生的某些湍流的性...
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12. 菜籽油中掺混棕榈油含量的测定刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 随着粮油价格的放开,部分企业从商业利益出发,将棕榈油掺混入菜籽油中冒充纯净菜籽油销售。进入冬季,棕榈油随着气温的下降而发生自然凝固并导致油品液固分层。由于缺乏科学指导和广泛的社会宣传...
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13. 百粒定等法刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 笔者积多年经验,于1979年元月试验以纯粮率作定等基础的“百粒定等法”取得成功。15年来,该法在我区得到广泛应用:参加感观粮食定等技术比赛夺魁;用于来不及进行仪器检验的调入粮定等;用...
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14. 油炸土豆片的生产技术刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 对土豆的要求:生产炸土豆片,对土豆的品种、成分和形态都有一定的要求:白内;干物质(淀粉)含量较高;糖分含量要低,还原糖含量不超过0.25％;薯形较好,以长圆柱形、表面光滑、芽眼浅的土...
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15. 怎样制作豆腐乳刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1995年3期页码:摘要： <正> 豆腐乳是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富,价格便宜,深受群众喜爱的佐餐品。 豆腐乳由于形状大小不一及其配料不同,品种繁多。例如,添加红曲的叫红豆腐,简称红方,又称酱豆腐;添加糟米的称...
四川粮油科技基本信息
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| 主办单位 | 四川省粮油科技情报总站 | 主管单位 | |
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