富集油脂中多不饱和脂肪酸新方法简介

• 作者: 黄显慈
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂 多不饱和脂肪酸 富集
• 年，卷（期）: sclykjb_1995,（3）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS224

摘要

<正> 1 概况 近年来,以C_(22:6)、C_(20:5)、γ-C_(18:3)为代表的多不饱和脂肪酸的保健作用受到人们的广泛关注。例如,鱼油中所含的C_(22:6)和C_(20:5)具有良好的增智健脑作用。另外,上述三种多不饱和酸对心血管疾病、老年性痴呆及某些过敏性疾病也有预防和治疗作用。因此,在某些发达国家的油脂行业,对采用生物技术从某些动植物油脂中制取富含多不饱和酸的产品日益受到重视。这也是我国油脂行业依靠科技进步,发展新技术、开发新产品的一条

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1	黄显慈		17	0	0.0	0.0