尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的工艺优化

• 作者: 何静 吉日木图 张霞 郝晓丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 驼峰油 尿素包合法 不饱和脂肪酸 富集
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.2|TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.04.003

摘要

以精炼驼峰油混合脂肪酸(饱和脂肪酸54.0243％,单不饱和脂肪酸34.6457％,多不饱和脂肪酸4.6453％)为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化尿素包合法富集其不饱和脂肪酸工艺.结果表明:尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为尿素质量与95％乙醇体积比3:8、尿素与混合脂肪酸质量比3.315:1、包合温度-2.37℃、包合时间18.13 h,在此条件下产物碘值(I)为125.73 g/100 g,产物中饱和脂肪酸含量为7.8025％,单不饱和脂肪酸含量为58.1756％,多不饱和脂肪酸含量为17.3222％.包合后产物为淡黄色黏稠液态,不饱和脂肪酸含量约为75％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何静	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	23	79	4.0	8.0
2	张霞	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	11	65	5.0	7.0
3	郝晓丽	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	2	0	0.0	0.0