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杭州食品科技2002年第3期出版文献

出版文献量（篇）

1151

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杭州食品科技

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主办单位：

杭州市食品研究所

ISSN：

CN：

出版周期：

季刊

邮编：

310009

地址：

杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)

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热门刊内文献

年度刊次

1. 普鲁兰梅（pullulanase）初步研究

作者：吴燕萍金其荣

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 1-3

摘要：
2. ADY用于黄酒残糟发酵研究报告

作者：宣以巍

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 3-6

摘要：本文对黄酒生产的副产物经蒸馏后残糟发酵制酒进行了利用活性干酵母（简称ADY）的研究，通过不同试验方案的对比，确定了利用ADY替代传统酒母进行残糟发酵的工艺路线，并确定了ADY的最佳用量，经实...
3. 营养物质对一有菌种生长的影响

作者：张铭程华平

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 7-10

摘要：
4. 中国乳制品业的市场状况及发展对策

作者：丁正国

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 10-13

摘要：
5. 乳和乳制品的生理功能

作者：陈曾三

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 13-17

摘要：
6. 低糖李脯渗糖和感官性状的初步研究

作者：林清芬林立文

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 17-20

摘要：本文对不同理化处理对果脯渗糖的影响进行探讨研究。结果表明烫漂和5％盐水抽空处理有显著促渗糖作用。5％盐水和冷冻处理也有明显促渗糖作用，而以5％盐水抽空处理在渗糖和保持成品良好感观性状效果最佳...
7. 美容五香兔肉的制作

作者：刘虎成

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 20-22

摘要：
8. 甘蔗糖蜜味精工厂高钙问题的处理和预防

作者：张铭程华平

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 23-27

摘要：本文对甘蔗糖蜜味精工厂高浓度钙的来源，存在形式及对生产的不利影响进行了分析，提出了高钙问题的处理方法和预防措施。
9. 即食美味乳鸽软罐头的加工

作者：万成志

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 28-29

摘要：
10. “芽品”食品的开发大有可为

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 30-31

摘要：
11. 鸡腿菇盐水保鲜加工法

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 31-32

摘要：
12. 脱水胡萝卜生产技术

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 32-33

摘要：
13. 前景广阔的树叶食品

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 33-35

摘要：
14. 美国食品、健美用品包装尺寸的变化

作者：永泰

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 35-36

摘要：
15. 新型面粉包装袋

作者：永泰

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2002年3期

页码: 36

摘要：

杭州食品科技基本信息

刊名	杭州食品科技	主编	陈曾三
曾用名
主办单位	杭州市食品研究所	主管单位
出版周期	季刊	语种
ISSN		CN
邮编	310009	电子邮箱
电话	0571-87224	网址
地址	杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)