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中国食品用化学品
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曾用名：
食品添加剂工业
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双月刊
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4. 日本异抗坏血酸简介摘要：
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8. 食品营养强化剂进展（下）摘要：
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10. 几种新的食品添加剂摘要：
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11. 茶多酚的开发和应用摘要： 介绍茶多酚国内外的发展概况，抗氧化的性能，在食品工业，食用化学工业以及医疗方面应用的前景。...
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12. 试论复合甜味剂的开发摘要： 本文阐述了有关甜度的理论，论核实 了复合甜味剂的优点，并提了一个复合甜味剂开发的实例。...
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13. 卵磷脂及其应用摘要： 本文综述了卵磷脂的生产，功能特性和在食品工业中的应用。...
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14. 山梨酸的合成路线摘要： 根据１９篇考文献综核实 了山梨酸合成的六条路线。...
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摘要： 本文报导了上海市食品添加剂的产销现状，详细介绍了美国年年来食品添加剂的生产，消费和开发的情况。通过对比，提出了上海市今后应以高质量，低成本和以增加营养、健康的食品添加剂作为研制开发重点的建议...
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16. 面粉及其制品的营养强化摘要： 本文简述了营养强化剂选择的原则和强化技术，并对强化面粉及其制品的食品添加剂作了扼要介绍。...
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17. 食品乳化剂—聚甘油脂肪酸酯摘要： 本文介绍了聚甘油脂肪酸酯的组成、功能特性以及应用领域，报道平价了聚甘油和聚甘油脂酸酯的合成方法。...
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18. 甘露醇生产应用与市场分析摘要： 本文介绍了甘露醇的特性、生产方法及其国内外生产状况和市场供需情况。...
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摘要： 流动床离子交换系统在木糖工业中的应用，主要用于脱除木糖液中的硬度。本文介绍了这种技术的研究内容和依据，它的工艺技术路线和主要技术关键。...
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20. 双乙酸钠摘要：
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21. 甜味剂的发展及应用前景摘要： 介绍了合成甜味剂，天然甜味剂，糖醇类甜味剂和尚待开发甜味剂的主要品种，叙述了应用前景及今后待开发的主要品种。...
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摘要： 介绍了我国食品工业和食品添加剂工业的现状和发展，上海地区食品添加剂的销售情况。...
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23. 矿物质营养强化剂的化学合成摘要： 综述了化学合成矿物质有机物氰铵胺素，硒代氨基酸，氨基酸锌和人乳锌，葡萄糖耐量因子（ＧＴＦ）和Ｇｅ－１３２的研究开发情况。...
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24. 中国保健食品的发展前景摘要： 介绍上前国内外保健食品的应用概况，由于老龄化及糖尿病等疾患的预防和康复对今后我国的发展提出了具体意见，列出了食品新资源和既是食品又是药品的品种名单。...
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25. 花色苷色素以及其在食品中的应用摘要： 花色苷是一种优越的天然色素，本文介绍了花色苷以及其稳定性，综述了花色苷的酰化稳定进展。...
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摘要： 本文论述了β－环状糊精的特性，包含物的形成机理和改性环状糊精的制造方法。并介绍了不状糊精在茶饮料生产上的应用，展望了共应用前景。...
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27. 赤藓糖醇摘要：
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28. 泛酸钙摘要：
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29. 生物技术与世界食品工业的发展摘要： 综合报导了世界食品工业发展的新动向，生物技术在食品工业发展中的作用，世界新型食品的发展动向并对世界食品市场发展趋势作了评述。...
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中国食品用化学品基本信息
| 刊名 | 中国食品用化学品 | 主编 | |
| 曾用名 | 食品添加剂工业 | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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