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中国食品用化学品1997年出版文献
出版文献量（篇）
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中国食品用化学品
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曾用名：
食品添加剂工业
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出版周期：
双月刊
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出版文献量（篇）
278
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 本文综述了当前食品珠形势和今后的发展前景提出了“九五”的发展目标和２０１０年远景目标的重点并简述各类食品加工的具发展内容。
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 本文就防腐剂的定义的分类、各国 许使用的情况及在各类食品中具有应用进行了综述，突出介绍了复配防腐剂的高效作用。
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 阐述了硬脂酰乳酸钙－钠在国内外发展的历史与现状，作用机理及其在食品工业中的应用。
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4. 黄原胶的开发与应用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 本文详细叙述了黄原胶的改进生产过程，着重介绍了菌种的保藏和分纯、发酵罐的改进、新型分离设备的选用以及黄原胶在食品工业中的各种应用。
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 本文概述了功能性食品添加多不饱和脂肪酸ＤＨＡ和ＥＰＡ的来源，生理功能以及在食品加或应用的最新进展和发展前景。
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6. 食品安全性毒理学评价刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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7. L—肉硷的营养保健作用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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8. 试论复合甜味剂的开发刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文阐述了有关甜度的理论，论核实 了复合甜味剂的优点，并提了一个复合甜味剂开发的实例。
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9. 国内外抗氧剂动态刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文了抗氧剂在食品中的作用机理，世界各国批准应用的抗氧剂的名单，复配型抗氧剂的优化抗氧化作用以及我国上前应用抗氧剂的情况。
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10. 食品营养强化剂概况刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 介绍了营养强化剂的性质，在保健食品中的应用以及开发和研究。
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11. 食品保鲜技术的发展浅述刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文论述了食品保鲜的重要性，保鲜的化学方法和物理方法，食品保鲜技术发展展望。
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12. 卵磷脂及其应用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文综述了卵磷脂的生产，功能特性和在食品工业中的应用。
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文叙述甲壳素和壳聚糖的化学性及其在食品工业中的应用。
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14. 维生素C在食品,饮料行业中的应用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文了维生素Ｃ的生理功能以及在食吕饮料的中的应用实例。
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文概述了功能性食品多不饱和脂肪酸ＤＨＡ和ＥＰＡ的提取，纯化和分析检测。
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16. 蔗糖多酯及其开发应用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 本文了介绍了蔗我 定义，生理作用以及目前的应用开发，报道评价了各种合成方法和清华大学化工系在这方面的工作 。
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17. 山梨酸的合成路线刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 根据１９篇考文献综核实 了山梨酸合成的六条路线。
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18. 罗汉果甜甙刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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19. 食品中应重视抗氧化剂的使用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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20. 海藻糖的开发现状及应用前景刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 海藻糖（α－Ｄ－吡喃葡萄糖基－α－Ｄ－吡喃葡萄糖苷）是一种非还原性双糖，广泛存在于自然界，包括许多植物和微生物中，特别如贝克酵母中，有时含量达１５％，它具有显著对物质的保护性作用，因此广泛用...
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 本文综述了营养添加剂的研究概况以及近期开发的营养型强化剂。
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22. 合成食品着色剂发展动态刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 叙述了我国着色剂的发展概况，安全性的评价情况，介绍了国外有着色剂的结构基础研究方面的情况，国际组织对某些着色剂的毒理学评价结果，以及合成着色剂的今后发展趋势。
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23. 食品加工用酶制剂刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 本文介绍酶制剂的性能和在食品加工中的应用，以及我国在这一方面的进展。
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24. 日本主要果酸酸味剂的市场展望刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 本文介绍了以日本为主，兼及世界果酸酸味剂的市场开发现状和展望。
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25. 茶多酚的开发和应用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 介绍茶多酚国内外的发展概况，抗氧化的性能，在食品工业，食用化学工业以及医疗方面应用的前景。
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26. 果葡糖浆的性质及其应用刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 本文综述了果葡糖浆国内外的产量情况和其它甜味剂的性能比较，营养保健的功能以及应用的领域。
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刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 本文概述了功能性食品配料不饱和脂肪酸ＤＨＡ和ＥＰＡ的抗氧化方法，微胶囊技术和生物技术的运用及其在食品加工应用的最新发展和发展前景。
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28. 功能性食品添加剂——低聚木糖刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 介绍低聚木糖的组成，产品的特性，生产技术及作为食品添加剂的应用背景。
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29. 纳他霉素刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要： 介绍纳他霉素的结构，性能，质量标准，抑制霉菌的作用及安全性评价，国际上的有关法规和应用方法。
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30. 浅谈甜味剂刊名： 中国食品用化学品发表期刊： 1997年3期页码:摘要：
中国食品用化学品基本信息
| 刊名 | 中国食品用化学品 | 主编 | |
| 曾用名 | 食品添加剂工业 | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
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