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中国食品用化学品1998年出版文献

出版文献量（篇）

278

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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CN：

出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 小麦粉及其制品添加剂

作者：凌关庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 1-3

摘要：对三类小麦粉处理剂就其性能作用，用法作了简要的介绍。
2. 小麦加工业的发展及食品添加剂的开发

作者：杜仲镛

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 4-5

摘要：本文重点介绍小麦分离技术工，一些引进生产互的概况和一类面食制品添加剂的应用。
3. 面粉工业的发展趋势及新型改良剂在食品专用粉中的应用

作者：关天万杨业栋

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 6-11

摘要：详细论述了大中型面粉工厂发展生产专用面粉的必要性，应用新型面粉品质改良剂脱脂酰乳酸钙－－钠的作用机理和应用方法。
4. 面粉质量与品质改良剂

作者：张守文

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 12-14

摘要：本文以哈尔滨市面粉工业为例，探讨面粉质量与品质改良剂的关系。详细介绍溴酸钾的毒性和研制代用品的主要思路。
5. 表面活性剂在食品工业中的应用

作者：倪永全张金廷

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 15-18

摘要：介绍表面活性剂在食品工业中的各种应用，常用的品种和性能。
6. 结晶果糖与其它甜味剂的配合应用

作者：卜祥刚

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 19

摘要：
7. 富马酸及其酯类的生产和应用开发

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 20-23

摘要：本文概述了富马酸及其酯类的性能、用途、合成方法，国内外生产概况２和市场需求。
8. 沸石催化酯化制备高纯度单甘酯

作者：张华瑜

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 24-25

摘要：用沸石为催化剂能选择性地将甘油酯化产生单甘酯。选择性表达９０％。
9. L—丙氨酸

作者：吕绍杰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 27

摘要：
10. 黄原胶

作者：何燕

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 28-34

摘要：本文详细介绍黄原胶的性能、应用、国内外生产市场现状以及生产工艺，质量标准、技术经济数据等。
11. 各类食品添加剂简介

作者：

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 35-36

摘要：
12. 健康有序稳步发展保健食品

作者：黄筱声

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 5-6

摘要：纵观营养保健功能食品国内外发展的历史，我国发展营养保健功能食品有着许多得天独厚的有利因素。本文就这些有利条件提出了健康有序稳步发展我国保健食品的观点和展望。
13. 我国面粉工业的现状及发展方向

作者：张守文

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 7-9

摘要：论述面粉工业的发展方向，指出专用粉将是行业的主导产品，预混粉和全麦粉应积极开发；行业要调整产品结构延长产业链，对今后面粉行业的技术改造方向也提出了具体意见。
14. 淀粉要向多品种发展

作者：尤新

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 10-11

摘要：综述了国内外淀粉糖的生产和市场情况，对我国发展淀粉糖提出了具体建议。
15. 日本食用着色剂的生产和应用新动向

作者：吕绍杰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 12-14

摘要：介绍了日本食用着色剂的市场动向和新原料，新应用技术的开发。
16. 蔗糖酯的开发和应用

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 15-18

摘要：介绍了蔗糖酯国内外的发展概况，蔗糖酯的性能，在食品、化妆品、洗涤剂军行为方面应用的前景，市场开发现状和展望，综述了蔗糖酯及多糖酯的合成与生产新技术。
17. 铁营养强化剂的研究进展与应用

作者：李卫平焦维棉

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 19-20

摘要：本文概述了铁作为一种必需的微量元素。在人体生长发育过程中的生理功能。并对铁营养强化剂的应用进展进行了论述。
18. 乳酸的应用途径

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 21-28

摘要：本文介绍了乳酸的性质，合成工艺，国内外生产状况，突出论述了乳酸下游产品的应用途径与市场需求及新产品开发与发展趋势。
19. 酶促合成D—泛酸工艺

作者：詹豪强

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 29-32

摘要：介绍了酶促合成Ｄ－泛酸工艺的研究开发情况。
20. 从中草药开发食用天然抗氧化剂

作者：谷利伟赵金兰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 33-34

摘要：本文论述了从中草药开发天然抗氧化剂的研究进展，包括抗氧化性中药的筛选及其有效成分分析，提出了今后的研究方向。
21. 红曲色素及其水溶性衍生物的开发

作者：彭时尧甘纯玑

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 35-37

摘要：本文报道了作者近年从事红曲色素及其水溶性衍生物的系统研究和开发的结果，并对其利用前景进行了预测。本文着重报道了红曲色素的提取方法和工艺条件的探讨，水溶性红曲色素和黄色素的制备方法的研究，以及...
22. 美国对食品工业用消毒液的规定（1997年）

作者：凌关庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 38-42

摘要：
23. 全溶性稳态二氧化氯固体消毒剂

作者：刘少华张怡

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 43-48

摘要：
24. 双歧杆菌促进因子——果糖低聚糖

作者：金其荣

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年2期

页码: 49

摘要：
25. 国内及上海地区食品添加剂的生产应用概况及发展趋势

作者：凌关庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年4期

页码: 1-4

摘要：介绍了我国食品工业和食品添加剂工业的现状和发展，上海地区食品添加剂的销售情况。
26. 酶制剂工业的发展和应用前景

作者：王爱勤

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年4期

页码: 5-8

摘要：介绍了目前国际上酶制剂的市场和发展情况，叙述了我国酶制剂的生产和应用与国际先进水平相比有很大的差距，提出了今后发展的建议。
27. ω—3多不饱和脂肪酸DHA和EPA的微胶囊化

作者：朱迅涛许时婴

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年4期

页码: 9-12

摘要：本文以大豆分离蛋白和麦芽糊精作为主要壁材，用喷雾干燥法制备微胶囊化鱼油，以防止鱼油氧化，掩盖不良风味（鱼腥味），并作为功能性食品配料应用于不同的食品中，增强食品的营养和保健功能。
28. 食品着色剂近期发展动态

作者：施怀炯

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年4期

页码: 13-19

摘要：介绍了我国已批准使用的着色剂品种、生产量及近期技术发展重点在于提高安全性。
29. 甜味剂的发展及应用前景

作者：袁亦丞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年4期

页码: 20-22

摘要：介绍了合成甜味剂，天然甜味剂，糖醇类甜味剂和尚待开发甜味剂的主要品种，叙述了应用前景及今后待开发的主要品种。
30. 食品营养强化是提高人民营养水平的重要措施

作者：殷泰安

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年4期

页码: 23-25

摘要：

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
主办单位		主管单位
出版周期	双月刊	语种
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