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中国食品用化学品1998年第1期出版文献

出版文献量（篇）

278

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 小麦粉及其制品添加剂

作者：凌关庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 1-3

摘要：对三类小麦粉处理剂就其性能作用，用法作了简要的介绍。
2. 小麦加工业的发展及食品添加剂的开发

作者：杜仲镛

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 4-5

摘要：本文重点介绍小麦分离技术工，一些引进生产互的概况和一类面食制品添加剂的应用。
3. 面粉工业的发展趋势及新型改良剂在食品专用粉中的应用

作者：关天万杨业栋

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 6-11

摘要：详细论述了大中型面粉工厂发展生产专用面粉的必要性，应用新型面粉品质改良剂脱脂酰乳酸钙－－钠的作用机理和应用方法。
4. 面粉质量与品质改良剂

作者：张守文

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 12-14

摘要：本文以哈尔滨市面粉工业为例，探讨面粉质量与品质改良剂的关系。详细介绍溴酸钾的毒性和研制代用品的主要思路。
5. 表面活性剂在食品工业中的应用

作者：倪永全张金廷

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 15-18

摘要：介绍表面活性剂在食品工业中的各种应用，常用的品种和性能。
6. 结晶果糖与其它甜味剂的配合应用

作者：卜祥刚

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 19

摘要：
7. 富马酸及其酯类的生产和应用开发

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 20-23

摘要：本文概述了富马酸及其酯类的性能、用途、合成方法，国内外生产概况２和市场需求。
8. 沸石催化酯化制备高纯度单甘酯

作者：张华瑜

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 24-25

摘要：用沸石为催化剂能选择性地将甘油酯化产生单甘酯。选择性表达９０％。
9. L—丙氨酸

作者：吕绍杰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 27

摘要：
10. 黄原胶

作者：何燕

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 28-34

摘要：本文详细介绍黄原胶的性能、应用、国内外生产市场现状以及生产工艺，质量标准、技术经济数据等。
11. 各类食品添加剂简介

作者：

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年1期

页码: 35-36

摘要：

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
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出版周期	双月刊	语种
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