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中国食品用化学品1999年出版文献

出版文献量（篇）

278

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 柠檬酸的国外市场动态和我们的对策

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 1-6

摘要：本文介绍了柠檬酸性质及应用领域，突出论述了柠檬酸的国外市场动态和我们的对策
2. 钙吸收增效剂酪蛋白磷酸肽

作者：袁亦丞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 7-9

摘要：报导了人群缺钙需补钙的情况，介绍了钙吸收增效剂酪蛋白磷肽的制备方法，作用机理和实际应用的效果。
3. β—环状糊精及其在茶饮料中的应用前景

作者：方元超杨柳

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 10-12

摘要：本文论述了β－环状糊精的特性，包含物的形成机理和改性环状糊精的制造方法。并介绍了不状糊精在茶饮料生产上的应用，展望了共应用前景。
4. 开发酶制剂的生产前景

作者：杨华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 13-21

摘要：介绍国内外酶制剂的市场情况和淀粉酶等２２种酶制剂的用途和制造工艺。简述我国发展酶制剂生产的前景。
5. 目前能合成的营养药品简介及其工业合成技术展望

作者：詹豪强

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 22-26

摘要：综述介绍了目前能合成的营养药吕的功能及其工业化过程中存在的问题。
6. 非洲竹芋甜素

作者：肖雷

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 27-29

摘要：本文简述了非洲竹芋甜素的结构，理化性质，制取方法和安全性，并对综在食品中的应用和发展进行了探讨。
7. 壳聚糖

作者：刘少华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 30-31

摘要：介绍了索聚糖在日本的开发应用情况，简述了壳聚糖的结构，制法和功能。
8. 赤藓糖醇

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 32

摘要：
9. 金属硫蛋白

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 33

摘要：
10. 核酸

作者：江家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 34

摘要：
11. 泛酸钙

作者：杨华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 35-36

摘要：
12. 肉桂酸

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 37-38

摘要：
13. 海洋食品

作者：黄筱声

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年1期

页码: 39-40

摘要：
14. 深入研究,开发低热量食品的功能性食品添加剂

作者：袁亦丞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 1-7

摘要：对开发低热量功能性食品添加剂的社会衰作了简要介绍。综述了低热量甜味剂；低热量脂肪替代品和纤维素在食品工业中的应用。
15. 聚葡萄糖的结构,性质,生理功能及其分析方法

作者：杨光

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 8-9

摘要：概述了聚葡萄糖的结构、性质、生理功能及分析方法，重点介绍了它的５种生理功能。
16. 中国食品添加剂的新品种及进展情况

作者：刘莲芳

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 10-12

摘要：简要介绍了１９９８年中国食品添加剂增加的１１种新品种的概况，列出了扩大使用范围的品种，以及近期要开发的８个新产品。
17. 国内外食品用包装材料的开发趋向

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 13-18

摘要：介绍了食品用多层复合膜，包装材料的开发及阻隔性容器等发展和开发趋向，市场发展及需求现状。
18. 乳酸钙的功能和应用

作者：吕绍杰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 19-22

摘要：介绍了钙的生理作用，补钙的重要性，由于乳酸钙的溶解性质，作为补钙的钙源较其他化合物处于优势地位，并参照原始文献选载了一些对比资料．
19. 油溶性茶多酚的应用

作者：王立新

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 23

摘要：对油溶性芬多酚的实际应用作了评价。
20. 生物发酵法制备葡萄糖酸锰

作者：杨惠英楼鑫

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 24-25

摘要：采用生物发酵法从葡萄糖直接制备葡萄糖酸锰，实验表明，温度在３１℃，摇床转速２００ｒ／ｍｉｎ，碳酸锰的添加时刻１２ｈ，其发酵转化率为９３．１％，产品的结构经元素分析和ＩＲ确证。
21. 双乙酸钠在食品中可抑制李斯特菌

作者：葛政华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 27

摘要：介绍李斯特菌和污染引起“李斯特病”的特征和条件，双乙酸钠作为抗微生物剂在抑制李斯特菌的有效作用。
22. 柠檬酸中铅镉的测定

作者：刘晓松李丽华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 28-29

摘要：用石墨炉原子吸收分光光度法测定了柠檬酸中铅和镉，铅镉的线性范围分别为０－６０μｇ／Ｌ和０－８μｇ／Ｌ，检出限分别为１．７９μｇ／Ｌ和０．６μｇ／Ｌ，回收率分别为９４．４％和９８．２％；采用微...
23. 乙酸苄酯

作者：杨华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 30

摘要：
24. 香兰素

作者：杨华

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 31-33

摘要：
25. 叶醇

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 35

摘要：
26. 以淀粉为原料的化工产品

作者：卢声宇温其标

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年2期

页码: 36-37

摘要：
27. 功能性低聚糖

作者：尤新

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年3期

页码: 1-5

摘要：介绍了功能性低聚糖的生理活性，日本市场供应的品种和市场概况，特别报导了低聚异麦芽糖，低聚龙胆糖，低聚果糖的特性，组成和用途。
28. 左旋肉碱（L—Carnifine）

作者：袁亦丞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年3期

页码: 6-9

摘要：介绍左旋肉碱的存在，结构，特性，体内合成和代谢，左旋肉碱的功能及在食品工业中的应用。
29. 食品添加剂在肉制品中的应用和趋势

作者：吕绍杰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年3期

页码: 10-13

摘要：肉和肉类制品中所用的食品添加剂主要有：１．增稠和乳化剂；２．防腐和抗氧化剂；３．护色和着色剂；４．增味剂和香精香料；本文就各类添加剂的主要品种在肉制品中的应用作了评价。
30. 上海市保食品的现状与改进建议

作者：姜培珍

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1999年3期

页码: 14-16

摘要：本文就实际调查结果，分别就上海市保健食品的生产消费现状，存在问题和改进建议作了论述。

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
主办单位		主管单位
出版周期	双月刊	语种
ISSN		CN
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