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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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61. 发酵豆制品的白点问题研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 在传统发酵豆制品的发酵过程中会出现白色晶体,俗称"白点",这严重影响产品的外观,导致消费者难以接受.尽管没有发现白点会对人体产生危害,但研究者们仍一直在寻找有效的解决方案.本文就发酵豆制品中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 国内外目前获批的新食品原料中,食用菌有5种,分别是姬松茸、灵芝、猴头菇、蛹虫草、双孢蘑菇;提取物仅有β-葡聚糖(来源于香菇菌丝体、灵芝子实体)和氨基葡萄糖(来源于双孢蘑菇或者黑曲霉菌丝体)2...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 本文在广泛总结前人研究成果的基础上,分析了河南省农产品冷链物流发展现状,找出了制约其快速发展的主要因素.继而,在对其进行模糊综合评价的基础上,提出了降低物流成本、加强基础设施建设、培养冷链物...
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64. 软饮料主剂的生产工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 软饮料主剂不仅丰富了软饮料的营养成分,还增加了软饮料的风味和口感,其中着色剂、浑浊剂等主剂的添加还可以提高软饮料的外观性,吸引人们消费.本文主要通过对软饮料主剂进行介绍,探讨软饮料主剂生产工...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 我国是一个人口大国,食品问题一直是全民关注的重点.从世界范围来看,其受重视程度也在不断提升,已经成为社会发展中的共性问题.现阶段的食品问题主要体现在食品不卫生,比如表面有化学药品残留,气候环...
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67. 良品铺子保障舌尖上的安全刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 良品铺子通过健全质量控制体系、控制生产全过程、严守检验关、制定儿童零食标准以及打造全过程追溯体系等措施来保障产品的质量安全,为食品企业的发展提供了思路和方向.
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68. 一款保护酒精性脂肪肝的咖啡饮品刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 本文将葛根、肝肽、玉米低聚肽有机结合,并以咖啡饮为载体,经过斑马鱼模型试验验证,研发出一款具有显著保护酒精性脂肪肝的产品.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 重金属会对人体的神经系统、呼吸系统、免疫系统等造成严重破坏,对人类的生命安全造成严重威胁,因此,加强饮用水等水资源的重金属含量检测具有重要意义.本文使用原子吸收法对水厂的水源水、出厂水以及饮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 食品理化检验是保证食品质量的重要措施,其检测结果是衡量食品卫生质量的重要指标,为食品的安全性提供了有力保障.在食品理化检验环节要采取有效的检测质量控制方法来确保食品检验的质量.本文对食品理化...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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