现代食品期刊
出版文献量(篇)
9306
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现代食品

Modern Food
曾用名: 粮食流通技术

影响因子 0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊,是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来,深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂,得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用;印刷精美,图文并茂,是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位:
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉:
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊  河南省优秀科技期刊 
ISSN:
2096-5060
CN:
41-1434/TS
出版周期:
半月刊
邮编:
450053
地址:
郑州市南阳路153号
出版文献量(篇)
9306
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60
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  • 作者: 梅子健 毕自文 王舒愉 眭红卫 苗玉 郑威
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  11-12,16
    摘要: 本文通过对武汉素食餐厅的实地调研,分析其现状,发现武汉素食餐厅目前存在宣传不够且片面、规模太小、菜品缺乏创新等问题,为此提出了做好素食文化宣传、创新研发特色素食菜品以及扩大规模,发展连锁化等...
  • 作者: 宋玉祥
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  56-58,72
    摘要: 中国,地域辽阔、民族众多.由于地理、气候、物质、经济、文化、信仰以及烹调技术的差异,不同地区的中式菜肴的风味差别很大,形成了众多的风味流派.中菜流派有以山东菜、北京菜、江苏菜等为代表的多种地...
  • 作者: 孙若恩
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  149-151
    摘要: 本文分析了食品检测的特点,介绍了食品检测分析技术及其在食品安全中的应用,研究了食品检测分析技术应用现状及其具体应用.
  • 作者: 王哲明 郭彦希
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  152-154
    摘要: 本文重点针对食品快速检测常规技术进行了相关分析和研究,提出当前食品快速检测工作过程中存在的主要问题,重点表现在食品常规检测方法会产生的假阳性和假阴性率相对较高、特异性较弱同时检测灵敏度较低等...
  • 作者: 周莉莉 张宇鑫 才美佳 李娜 王一村 赵彤彤 高静静
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  158-160
    摘要: 目前,研究人员通过各种不同的方法对乳制品中的抗生素残留进行检测,其中最常用通过微生物抑制法快速检测乳制品的抗生素残留.本文介绍了利用不同微生物检测乳及乳制品中抗生素残留的方法,为乳以及乳制品...
  • 作者: 王存孝
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  167-169
    摘要: 本文通过高锰酸钾法和分光光度法对袋装竹笋中的过氧化氢进行测定.通过实验发现:高锰酸钾法简单快速,准确度高,回收率为98.7%~100.0%,但溶液需要现配现用;分光光度法是利用过氧化氢与偏钒...
  • 作者: 程燕 郑容 郭正卫 黄小兰
    刊名: 现代食品
    发表期刊: 2020年21期
    页码:  218-221
    摘要: 用超高效液相色谱法建立了咖啡饮料中的5-羟甲基糠醛(5-HMF)和咖啡因的测定条件,以乙腈:水=18:82(v:v)为流动相,检测波长为284 nm和272 nm,流速0.2 mL·min-...

现代食品基本信息

刊名 现代食品 主编
曾用名 粮食流通技术
主办单位 中粮工程科技(郑州)有限公司  主管单位 中粮工程科技有限公司
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 2096-5060 CN 41-1434/TS
邮编 450053 电子邮箱 lsltjs@vip.sohu.com
电话 0371-63731409 网址 http://lsltjs.periodicals.net.cn
地址 郑州市南阳路153号

现代食品评价信息

期刊荣誉
1. 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
2. 河南省优秀科技期刊

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