UPLC同时测咖啡饮料中5-HMF和咖啡因的含量

• 作者: 程燕 郑容 郭正卫 黄小兰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 咖啡因 5-羟甲基糠醛 咖啡饮料 超高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 218-221
• 页数: 4页
• 分类号: O657.72
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.065

摘要

用超高效液相色谱法建立了咖啡饮料中的5-羟甲基糠醛(5-HMF)和咖啡因的测定条件,以乙腈:水=18:82(v:v)为流动相,检测波长为284 nm和272 nm,流速0.2 mL·min-1,柱温为30℃.5-HMF和咖啡因浓度分别在0.2～20μg·mL-1和1～100μg·mL-1范围内,相关系数均为0.9999,呈良好的线性关系.该方法的回收率为95.37％～100.73％,相对标准偏差0.06％～1.03％.该方法快速简单,灵敏度高,重现性好,可用于咖啡饮料质量分析方法.