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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 2020年12月6—7日,国家粮食和物资储备局军粮供应办公室主任滕增泰带队到河南省调研军粮应急保障及军民融合军粮供应工程建设工作.河南省粮食和物资储备局党组书记、局长张宇松会见了滕增泰一行,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 中央储备粮永城直属库中心库的仓房为20世纪90年代所建的旧式仓房,仓房的气密性和隔热性已无法达到目前科技储粮和绿色储粮的要求.为贯彻落实中央储备粮永城直属库公司提出的大力推进科技储粮技术应用...
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33. 散粮螺旋清仓机防滑研究与改造刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 螺旋清仓机是重要的散粮筒仓清仓设备,但由于其特殊的工作环境,在实际使用过程中经常出现行走打滑、停滞不前的问题.本文从实际出发,分析清仓机打滑原因,提出维修中心座架、更换实心橡胶轮胎、调节配重...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 挤压膨化技术以其连续性、高效性而被广泛应用于食品加工领域.但由于挤压机内部封闭性强,机筒内各因素影响复杂,有必要对挤压过程中物料内部的结构变化进行研究.本文综述了挤压膨化技术的主要影响因素及...
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35. 柚子营养成分及保健功能研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 柚子富含蛋白质、植物多糖、果胶及黄酮类等营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、防衰老和降血糖等营养保健功能.本文阐述了柚子的营养成分及保健功能,对今后柚子深加工产品的开发提供一定的理论基础.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 除尘设备在粮食作业过程中有着重要地位,只有高效使用除尘设备才能有效降低粉尘燃爆风险.本文着重阐述了除尘设备在使用过程中存在的问题,提出了有效的解决方案.对日常的检查保养,制定了合理的检保制度...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 在"健康中国2030"浪潮的推动下,消费需求的变化持续推动食品产业供给侧的改革,其中科技是支撑食品行业急速变化的动力和定力.在此浪潮下,高校服务地方产业面临重大的转型升级挑战.地方高校拥有科...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 我国食品生产经营的安全与人民群众的健康以及社会经济的协调发展之间有着密切的联系,因此在食品生产中落实严格的安全监管具有非常重要的意义.本文结合我国大部制改革后,在放管服背景下构建的市场监管体...
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39. 食品检验检测工作的质量管理措施刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 要想从根本上杜绝类似食品安全事件的发生,就要加强检测技术研发和升级,同时主管部门要在实际工作中加大检测监管力度,不断提升检测技术能力,为人民的食品安全铸造一堵坚固的防护墙,为社会的稳定和人民...
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40. 新时期关于绿色食品开发的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为了推动新时期我国绿色食品产业的健康可持续发展,持续提高绿色食品开发的质量,各地区都组织了相关研讨活动,并在绿色食品的发展方式上进行创新和转变,以提高农产品的实际质量水平,保护农业发展环境....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 《营养膳食设计实验》是食品营养与检验教育专业的必修专业课程,是与《营养膳食设计》理论课程相对应的独立设置的实验课程.本文探索了该课程的线上教学方法,从线上教学模式、线上授课过程及教学评价等方...
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42. 我国果醋工艺的研究现状及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 果醋是由水果经酒精发酵、醋酸发酵等工艺流程而得到的液态调味品,气味温和不刺激,回味爽口、酸甜适中,并以独特的功效受到一定消费者群体的欢迎.本文就近年来我国果醋生产工艺及果醋生产过程中的主要影...
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43. 酶法制备葛根渣膳食纤维刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文以江西德兴葛根渣为原料,探究酶解条件不同工艺条件下对葛根渣膳食纤维膨胀力的影响.通过多次试验,得到了最佳工艺参数:制备粒径0.246 mm(60目)膳食纤维的最佳制备条件为酶解温度66℃...
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44. 爽口型橙味银耳果冻工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文以银耳和脐橙为原料,在单因素试验的基础上采用正交试验研究爽口型橙味银耳果冻的工艺,并进行工艺优化.结果表明,爽口型橙味银耳果冻的最优工艺参数为:40％复合果汁(橙汁:银耳汁=1:2)、5...
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45. 胡萝卜红薯酥性饼干的工艺探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 以小麦粉、胡萝卜浆、红薯粉和黄油为主要原料,通过单因素试验及正交试验确定胡萝卜红薯饼干的最佳生产工艺及配方.结果表明:小麦粉55 g、红薯粉45 g、胡萝卜浆35 g、白砂糖22 g、黄油3...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 现阶段食品作为社会运转不可缺少的关键要素,一旦出现问题,则会造成一连串的不良影响,既不利于维护正常的社会秩序,也会对人民的利益造成巨大的威胁.由此可见,食品检验是十分必要的.基于此,本文主要...
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47. 乳品安全性和乳品检测技术应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 乳制品是人们饮食结构中较为重要的一环,其作用是补充人体所需蛋白质与钙,对人们的健康膳食以及营养均衡有着非常重要的意义,所以需要多道检测程序,以确保乳品的安全性.基于此,本文将围绕乳品安全性和...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 食品作为满足人类基本能量需求,促使社会得以正常运作的物质,与人类社会的发展、生产等各类活动都有着直接的联系.而食品安全问题一直以来都是人们密切关注的.由此,做好食品安全监督管理工作十分必要,...
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49. 精加工食品对人们的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文首先分析阐述了精加工食品的现状和优势、精加工食品对人体健康和人们生活的影响,展望了食品加工的发展趋势和方向.
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50. 食品加工中的污染及其安全检验探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 食品加工过程中如果出现污染问题,会对人体健康产生很大威胁.因此,在食品加工中要及时做好安全检验工作,及时发现并解决加工期间存在的问题,从而减少污染问题.基于此,本文针对食品加工中的污染及其安...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文针对目前我国食品安全问题的诱发原因以及食品检验机构的发展现状进行分析,提出符合新监管模式要求的改进策略,以供参考.
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52. 黑豆花青素免疫调节作用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 以免疫器官系数、体液免疫功能、巨噬细胞吞噬功能为试验指标,评价黑豆花青素的免疫调节作用.试验结果表明,与阴性对照组比较,黑豆花青素可显著提高小鼠胸腺系数(p<0.01)和脾脏系数(p<0.0...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 目的:建立超级微波消解-电感耦合等离子体串联质谱法测定农产品中6种重金属的方法.方法:采用超级微波消解处理样品,以2+1硝酸溶液作为消解液,通过串联质谱He碰撞/O2反应模式消除干扰进行IC...
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54. 不同大米营养价值分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 对不同大米的营养成分、氨基酸和矿物质含量进行测定,根据FAO/WHO的理想蛋白模式进行营养价值分析.结果显示,不同大米中蛋白、总氨基酸、脂肪含量差异大,碳水化合物和能量接近.12种大米中均检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文建立了透析膜净化处理技术检测水果蔬菜中多农药残留的方法.经均质处理的样品由乙腈和QuEChERS提取盐包提取后,提取液经再生纤维素半透膜袋透析处理以净化,对透析液浓缩和溶剂置换,上机检测...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 目的:建立矿泉水中大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的多重荧光PCR检测法.方法:确定上述4种致病菌的种属范围,检索16S rRNA序列,设计引物和探针;设立阳性、阴性、空白对照...
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57. 明胶中过氧化物残留稳定性的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 过氧化氢作为强氧化剂在明胶生产中得到广泛应用,但生产过程中残留的过氧化氢会给后续明胶作为原料带来不利影响,所以必须时常对明胶中的过氧化物残留进行检测.过氧化氢性质不稳定,使明胶中过氧化物含量...
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58. 液体乳中致腐败微生物来源初探刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文对腐败乳制品中的腐败菌株分离纯化,并收集企业加工工厂环境、生产车间空气及多个牧场原料奶中的微生物,将这些菌株用全自动微生物鉴定系统鉴定菌株种属,最后进行相互比对分析,从而追溯液体乳中致腐...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 本文主要对食品中重金属污染的危害展开分析,研究造成污染的因素,以提出针对性的解决策略,并探究食品重金属污染的检测方法,提高对重金属污染问题的监管力度,对重金属污染问题进行有效治理,保障食品安...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 采用问卷的方式了解师范院校大学生对保健食品知识的掌握和态度,为高校开展保健食品宣传和教育工作提供科学依据.结果表明,319名大学生保健食品知识的平均分为4.93±2.04,不同性别、专业、月...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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