农产品加工(上半月)期刊
出版文献量(篇)
6520
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农产品加工(上半月)

Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名: 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)

影响因子 0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体,是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。 《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员,大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群,为从事农产品开发研究和推... 更多
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出版周期:
月刊
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  • 作者: 顾佳升
    发表期刊: 2005年9期
    页码:  25-30
    摘要:
  • 作者: 李景明 王秀芹 黄卫东
    发表期刊: 2005年9期
    页码:  55-60
    摘要: 生产冰酒的关键是原料,葡萄必须在自然条件下冰冻在葡萄藤上,采摘温度控制在-15℃~-8℃.真正的冰葡萄酒来自于优质葡萄品种,并用独特的生产工艺酿制.冰酒在国际市场上是珍品,是一个极具开发潜力...
  • 作者: 中西丰 佐々野寮一 佐藤元昭 小畑雅一 岛三记绘 色摩信义 谷泽春奈
    发表期刊: 2005年9期
    页码:  68-71,80
    摘要:
  • 作者: 徐艺青 艾启俊 莽步云
    发表期刊: 2005年9期
    页码:  100-106
    摘要: 采用本地产的牛乳,配合使用进口发酵剂和凝乳酶,制作比萨专用Mozzarella干酪.通过单因素、多因素试验和正交试验及分析,建立了Mozzarella干酪生产的最佳工艺参数.得出结论为:发酵...
  • 作者: 张丽萍 张园园 张婵媛 曹龙奎 李志江
    发表期刊: 2005年9期
    页码:  153-156
    摘要: 以糙米为原料,添加蜂蜜、大麦芽、盐、酵母进行发酵制得糙米酵素,并对其品质进行分析.研究了糙米酵素的添加料(蜂蜜、大麦芽、盐和酵母)对酵母发酵剂生长的影响.以酸度为指标,采用正交试验的方法确定...
  • 作者: 王宇 蒋林呈 陈仲民
    发表期刊: 2005年9期
    页码:  163-165
    摘要: 近几十年来,随着电子计算机技术的发展和应用,计算机自动控制被广泛地应用于国民生产生活的各个方面.虽然传统的方法可以绘制根轨迹,但各有其劣势.阐述了绘制根轨迹的基本思想、基本算法并给出了根轨迹...

农产品加工(上半月)基本信息

刊名 农产品加工(上半月) 主编
曾用名 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
主办单位 主管单位
出版周期 月刊 语种
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