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农产品质量与安全

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Quality And Safety Of Agro-Products

曾用名：农业质量标准(-2009.12)(11-4863/S 1672-3775)

JST CSTPCD

影响因子 1.6430

《农产品质量与安全》由农业部主管、中国农业科学院主办、农业部农产品质量安全监管局支持、农业部农产品质量安全中心和中国绿色食品发展中心协办、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所承办，是我国惟一有关农产品质量安全、农业质量标准和检验检测的综合指导性刊物。办刊宗旨是全力服务于我国农产品质量安全事业，竭诚为提高我国农产品质量安全水平，保障农产品的消费与贸易安全，增加农民收入、发展农村经济和全面... 更多

主办单位：

中国农业科学院

ISSN：

1674-8255

CN：

11-5896/S

出版周期：

双月刊

邮编：

100081

地址：

北京海淀区中关村南大街12号

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热门刊内文献

年度刊次

31. 贮藏环境对鸡蛋新鲜度的影响及鲜鸡蛋货架期预测模型构建研究

作者：吉小凤李锐杨华杨桂玲汪建妹王伟肖英平钱鸣蓉

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 59-65,74

摘要：为了比较不同贮藏环境条件对鸡蛋新鲜度的影响,将鲜鸡蛋置于不同贮藏温度(5、10、20、30℃)和光照/避光环境条件下,测定鸡蛋质量、哈氏单位、气室、蛋黄系数、浓蛋白含量、蛋白pH值、蛋黄pH...
32. 集约化猪场污染物中铜、锌、铬、砷、铅的检测

作者：何雯菁刘瑞徐贞贞杨曙明游新勇薛佳俐赵杰赵燕赵璐瑶

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 66-70

摘要：通过研究不同的消解体系对集约化猪场污染物猪粪中铜、锌、铬、砷、铅的消解效果,最终确立了以HNO3-HCl-HF为消解体系的高压密闭消解法,并利用ICP-OES与ICP-MS测定了猪粪中铜、锌...
33. 以硅铝酸盐类为载体的混合型饲料添加剂中氟的测定

作者：任玉琴黄娟

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 71-74

摘要：通过氢氧化钠熔融法处理样品,采用氟离子选择电极法测定以硅铝酸盐类为载体的混合型添加剂中氟的含量,对总离子强度缓冲液(TISAB)的种类、碱熔融的温度和时间等条件进行了优化,最终为检测饲料添加...
34. 同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1

作者：刘丽毕瑞锋

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 75-78

摘要：建立了同位素稀释-液相色谱-串联质谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1的分析方法.样品中添加同位素内标13C17-黄曲霉毒素M1,甲醇-水(体积比为8:2)提取分析物同时沉淀蛋白,上清液过弗罗里硅土柱...
35. 物元可拓评价法在小麦质量评价中的应用研究

作者：舒服华

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 79-82

摘要：科学评价小麦质量,对促进小麦收购的公平公正性、提高小麦商品化程度、保护麦农的切身利益等具有重要意义.本文介绍了物元可拓评价法的基本原理及用于多属性问题决策的方法与步骤,运用物元可拓评价法对某...
36. 生牛乳中菌落总数、乳蛋白和乳脂肪及其影响因素研究

作者：张树秋梁京芸王磊肖奕昕苑学霞范丽霞董燕婕谷美赵善仓

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 83-85,94

摘要：通过对采自不同地区、不同季节、不同规模养殖场或奶农合作社的生牛乳中的菌落总数、乳蛋白和乳脂肪进行研究,结果表明,山东省采样点生牛乳中的菌落总数极显著高于陕西省采样点,而乳脂肪含量极显著低于陕...
37. 我国农产品"优质难以优价"的品质指标评价因素分析——以猕猴桃为例

作者：周昌艳李晓贝杜颖赵晓燕邱静钱永忠

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 86-89

摘要：实现农产品优质优价是一个系统工程.本文重点从品质指标挖掘及评价角度,分析了新西兰佳沛猕猴桃实现优质优价的成功经验;对我国猕猴桃产业在品质指标挖掘及评价研究方面的现状进行了搜集整理,剖析了优质...
38. 我国鱿鱼及其制品中内源性甲醛的成因研究

作者：孔聪张璇蔡友琼韩峰黄冬梅黄宣运

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年2期

页码: 90-94

摘要：对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究是当前关注的热点.本文介绍了我国鱿鱼及其制品产业的发展现状,分析了当前鱿鱼及其制品中甲醛的检测情况及其来源,综述了当前对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究进展,并...
39. 我国"三品一标"高质量发展推进方略

作者：宋建朝

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 3-7

摘要： "三品一标"是我国重要的安全优质农产品公共品牌,是践行绿色发展理念、推进绿色兴农的有效载体.本文全面总结了2017年及近5年来我国"三品一标"工作取得的显著成效和宝贵经验,深入分析了新时代发...
40. 我国"三品一标"协调发展的路径选择

作者：张华荣

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 8-11,20

摘要：推进发展"三品一标"是实施乡村振兴战略的有力抓手.本文全面总结了2017年和过去5年我国"三品一标"工作取得的进展和成效,深入分析了"三品一标"发展面临的新形势,研究提出了我国"三品一标"协...
41. 农药多残留联合暴露风险评估程序构建研究

作者：李晨迪杨桂玲汪雯王强赵慧宇钱永忠陈晨

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 12-20

摘要：国际上多个国家和组织已将农药多残留风险评估作为农药残留限量制定的依据.本文对有代表性的国家和国际组织在农药多残留联合暴露风险评估方面的技术和管理工作原则及方法进行了研究与分析,针对农药多残留...
42. 生鲜肉类产品中腐败细菌研究

作者：尹德凤张大文张莉罗林广

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 21-29

摘要：肉类生鲜产品因其自身丰富的营养组成,极易受微生物的污染而发生腐败变质.本文介绍了生鲜肉类产品中的各种常见腐败微生物,分析了各种腐败微生物在肉类产品中的生长代谢特征、污染途径、腐败能力、相互间...
43. 市政污泥生物炭对大豆生长及重金属积累的影响

作者：王静范云慧马鸣超高丽丽

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 30-34

摘要：以大豆为研究对象,通过盆栽试验,探讨施用废水污泥生产的生物炭对大豆生长特性、重金属积累和土壤质量的影响.试验设空白对照、仅施用生物炭、常规施肥和常规施肥配施生物炭4个处理,每个处理4次重复,...
44. 海南豇豆病虫害全程控制技术研究与应用

作者：吕岱竹李建国林靖凌罗金辉韩丙军

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 35-38

摘要：根据豇豆生产流通过程潜在安全危害的分析,明确了当前我国海南豇豆产品质量安全的主要危害来自土壤退化、登记的农药种类少、施药缺乏科学指导、田间管理重治轻防这4个关键环节.针对这4个关键控制点开展...
45. 蔬菜生产安全管控体系及其发展方向研究

作者：宋卫国宋玮张其才饶钦雄

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 39-43,59

摘要：蔬菜生产安全控制体系包含危害分析和关键控制点(HACCP)和良好农业操作规范(GAP).本文介绍了食品安全控制体系和蔬菜生产安全控制体系的内涵和构成,阐述了目前全球蔬菜生产安全控制体系的发展...
46. 有机食品发展模式研究——以黑龙江省为例

作者：李钢韩玉龙

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 44-48

摘要：对黑龙江省有机食品发展情况进行了研究,分析了黑龙江省有机食品具有总量规模较大、加工实力较强、产品种类较全、市场渠道较多、发展模式较新、监管机制较优、共识程度较高、品牌优势较强8个特征,总结了...
47. 农业领域国产分析仪器设备使用与需求现状调查分析

作者：冯忠华刘霁欣毛雪飞王艳钱永忠

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 49-53

摘要：以农业领域的检测机构为调查对象,针对国产分析仪器设备使用现状、国内企业参与技术标准的制定、分析仪器设备国产化等情况进行了问卷调查,共设置4个方面19个问题,收回有效问卷82份.通过问卷结果的...
48. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中雷公藤甲素残留

作者：周金慧张元元李熠杨术鹏

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 54-59

摘要：雷公藤甲素是有毒蜜源植物雷公藤中所含毒性最强的化合物.本文建立了改进的QuEChERS样品前处理技术和超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定蜂蜜中雷公藤甲素残留的方法.样品...
49. 青霉素结合蛋白在β-内酰胺类抗生素受体分析法中的应用

作者：刘晓露尹致丹李阳樊霞王石肖志明

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 60-65

摘要：青霉素结合蛋白是一类广泛存在于细菌细胞膜表面的蛋白,是β-内酰胺类抗生素的主要作用靶位.本文简要阐述了青霉素结合蛋白的发现与分类及其制备方法,分析比较了几种基于青霉素结合蛋白的β-内酰胺类抗...
50. 西藏高原主要粮油作物真菌毒素污染分布研究

作者：张一帆张飞龙魏娜

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 66-70

摘要：对西藏750份粮油作物样品进行黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素A等9种毒素检测,结果表明,5种粮油作物中,青稞样品中毒素污染相对较为严重;9种毒素中,伏马...
51. 原子荧光光谱法测定农田土壤中汞的不确定度评定研究

作者：吕国勇张明秀李明亮王秀平

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 71-75

摘要：采用冷消解-原子荧光光谱法测定土壤中汞含量,对其结果的不确定度来源进行了分析,对各种不确定度分量进行了量化,计算测定结果的扩展不确定度.结果表明,不确定度主要由校准曲线绘制、标准溶液配制、重...
52. 北京地区常见蔬菜中特质性功能成分的研究

作者：侯文哲张芳徐学万李霄杨怡姝王琪盛望陆柏益

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 76-82

摘要：以北京市场常见的10种蔬菜为研究对象,分别采用高效液相色谱联用质谱法和气相色谱联用质谱法检测了16种酚酸和11种甾醇的存在形式及含量,用SPSS22.0对检测值进行了主成分分析和聚类分析.结...
53. 复合益生菌对草莓品质和货架期的影响

作者：周绪宝张红星李浩欧阳喜辉田炜玮

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 83-86

摘要：以红颜草莓为研究对象,在生产基地试验探讨了生长期使用复合益生菌对草莓长势、产量、果实品质以及采后货架期的影响.结果表明,复合益生菌的使用促进了草莓健康生长,根系更发达;提高单果重10%以上,...
54. 保鲜剂对百合鳞片常温贮藏期间品质及抗氧化活性的影响

作者：冯毓琴张振华慕钰文李翠红魏丽娟

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 87-91

摘要：以兰州地产鲜百合为试材,采用0.5 mmol/L水杨酸和6 mg/L二氧化氯两种保鲜剂分别浸泡鲜百合鳞片5 min和10 min,并常温下贮藏的处理方法,研究不同保鲜剂处理对百合鳞片贮藏过程...
55. 农业标准公告

作者：

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年3期

页码: 92-94

摘要：
56. 基于社会主要矛盾视角的农产品质量安全问题研究

作者：李祥洲

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年4期

页码: 3-8

摘要：农产品质量安全状况与经济社会及农业农村发展阶段紧密关联.本文研究了3个不同社会发展阶段农产品质量安全的基本含义,概括提出农产品质量安全的3个基本定律及农产品质量安全问题治理3个战略阶段;基于...
57. 国家农产品质量安全县创建路径研究

作者：张会员成昕李庆江李清泽王艳

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年4期

页码: 9-12

摘要：县域是农产品生产的源头和质量安全监管的前沿.本文总结了国家农产品质量安全县创建的制度安排及进展成效,分析了创建目前面临的3个方面问题,在此基础上探讨了国家农产品质量安全县的创建路径,并提出了...
58. 基于ATR-THz波谱的劣变花生快速无损鉴别研究

作者：刘龙海吴静珠张鹤冬王冬王纪华韩平

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年4期

页码: 13-17,24

摘要：为了对电离辐照导致劣变的花生进行快速无损鉴别,收集白花生、红花生样本各50份,将每份样品均分为对照组和实验组;分别将对照组、实验组样品分为校正集和外部验证集,校正集分别包含对照组、实验组白花...
59. 介质阻挡放电微等离子体在元素分析中的应用研究

作者：丁兰刘美彤刘霁欣毛雪飞

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年4期

页码: 18-24

摘要：作为一种微等离子体技术,介质阻挡放电(DBD)可用于原子化器、原子发射光谱的激发源、诱导化学蒸气发生,以及元素的气相富集和固体剥蚀元素分析.本文介绍了近年来有关DBD技术在原子光谱分析领域的...
60. 超高效液相色谱-串联质谱法同时检测果汁中7种甜味剂

作者： SAQIB Farooq 李志霞李静程杨聂继云闫震

刊名：农产品质量与安全

发表期刊： 2018年4期

页码: 25-30,39

摘要：建立了超高效液相色谱-串联质谱同时检测果汁中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜和甜菊苷等7种甜味剂的方法.实验以甲醇和水作为流动相,柱温40℃,样品经甲醇提取,HLB固相萃取小...

农产品质量与安全基本信息

刊名	农产品质量与安全	主编	翟虎渠
曾用名	农业质量标准(-2009.12)(11-4863/S 1672-3775)
主办单位	中国农业科学院	主管单位	中华人民共和国农业部
出版周期	双月刊	语种	chi
ISSN	1674-8255	CN	11-5896/S
邮编	100081	电子邮箱	aqs@caas.cn
电话	010-82106522,82106523	网址
地址	北京海淀区中关村南大街12号